湿法超细化均质工艺综合评价方法初探

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英文篇名：PRELIMINARY STUDY ON THE UNIVERSAL EVALUATION OF THE AQUEOUS SUPER-FINE HOMOGENIZING PROCESS 中文刊名：郑州工程学院学报 英文刊名：Journal of Zhengzhou Institute of Technology 作者：张志森 ; 汪勇 ; 唐书泽 ; 欧仕益 ; 张裕中 英文作者：ZHANG Zhi-sen~1 ; WANG Yong~1 ; TANG Shu-ze~1 ; OU Shi-yi~1 ; ZHANG Yu-zhong~2 (1.Department of Food Science and Engineering ; Jinan University ; Guangzhou 510632 ; China ; 2.Institute of Bio-chemical and Food Machine ; Southern Yangtze University ; Wuxi 214063 ; China) 中文关键词：均质 ; 工艺 ; 综合评价 英文关键词：homogenizing ; process ; universal evaluation 出版日期：2004-09-20 机构：暨南大学食品科学与工程系,暨南大学食品科学与工程系,暨南大学食品科学与工程系,暨南大学食品科学与工程系,江南大学生化与食品机械研究所 广东广州510632 ,广东广州510632 ,广东广州510632 ,广东广州510632 ,江苏无锡214063 年：2004 期：03 出版单位：郑州工程学院学报

摘要

应用离散傅里叶变换的方法处理均质所得物料的体积密度分布函数,通过对不同离散谱的比较,得出了一种综合应用谱值、流量和功率3个参数来评价均质工艺优劣及设备处理能力的方法.
Discrete Fourier Transform(DFT)method was used to handle with the volume density distribution functions derived from a series of homogenizing processes. By means of the comparison among different discrete spectral values, a universal evaluation method was obtained to evaluate the performance of homogenizing process and treatment capacity of equipment through three parameters of spectral values, flow rate and power.

引文

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