亚麻籽发芽前后物质的变化研究简报
|
摘要
以发芽前后的亚麻籽为原料,测定其中的氨基酸、维生素、还原糖、粗纤维、灰分等常规物质以及植酸、γ-氨基丁酸、阿魏酸、香豆酸、总黄酮、芦丁等活性物质。结果表明,发芽后亚麻籽中氨基酸总量、维生素B组、粗纤维、植酸、γ-氨基丁酸、阿魏酸等含量增加明显;维生素A,D,C,K_1未检出;维生素E、还原糖、灰分、香豆酸、总黄酮等含量减少。发芽前后亚麻籽中营养活性物质的变化情况可为后续加工应用过程中提供产品设计思路和方向,从而开发出有针对性的高附加值产品。
In this experiment, the flax seed before and after germination was chosen as the raw material, determination of conventional materials such as amino acids, vitamins, reducing sugar, crude fiber, ash and other active substances such as phytic acid,γ-aminobutyric acid, ferulic acid, coumaric acid, total flavonoids, rutin, and so on. The results showed that nutritious materials and active compositions consisted of the total amino acids, vitamin B, crude fiber, phytic acid, γ-aminobutyric acid, ferulic acid increased obviously.Vitamin A, D, C, K_1 were not checked out. The amount of vitamin E, reducing sugar, ash, coumaric acid and the total flavonoids reduced.The increasing or decreasing the levels of material before and after germination could provide product design ideas and directions for subsequent processing and application, thus developing targeted high value-added products.
In this experiment, the flax seed before and after germination was chosen as the raw material, determination of conventional materials such as amino acids, vitamins, reducing sugar, crude fiber, ash and other active substances such as phytic acid,γ-aminobutyric acid, ferulic acid, coumaric acid, total flavonoids, rutin, and so on. The results showed that nutritious materials and active compositions consisted of the total amino acids, vitamin B, crude fiber, phytic acid, γ-aminobutyric acid, ferulic acid increased obviously.Vitamin A, D, C, K_1 were not checked out. The amount of vitamin E, reducing sugar, ash, coumaric acid and the total flavonoids reduced.The increasing or decreasing the levels of material before and after germination could provide product design ideas and directions for subsequent processing and application, thus developing targeted high value-added products.
引文
[1]胡晓军,李群,梁霞.胡麻籽综合利用研究进展[J].农产品加工·学刊,2008(2):38-40.
[2]陈海华.亚麻籽的营养成分及开发利用[J].中国油脂,2004,29(6):72-75.
[3]胡晓军,李群,许光映,等.亚麻籽中主要营养成分的分布研究[J].中国油脂,2012,37(12):64-66.
[4]卫生部食品卫生监督检验所.GB/T 5009.10—2003植物类食品中粗纤维的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[5]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京市疾病预防控制中心.GB/T 5009.7—2008食品中还原糖的测定[S].北京:中国标准出版社,2008.
[6]卫生部食品卫生监督检验所.GB 5009.4—2010食品中灰分的测定[S].北京:中国标准出版社,2010.
[7]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.82—2003食品中维生素A和维生素E的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[8]国家乳制品质量监督检验中心.GB 5413.9—2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定[S].北京:中国标准出版社,2010.
[9]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.84—2003食品中硫胺素(维生素B1)的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[10]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.85—2003食品中核黄素的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[11]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.86—2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[12]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T5009.158—2003蔬菜中维生素K1的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[13]中国预防医学科学院.GB/T 5009.124—2003食品中氨基酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[14]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T5009.153—2003植物性食品中植酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[15]刘家阳,聂莉,王阳.反相高效液相色谱法测定保健食品中阿魏酸的含量[J].中国卫生检疫杂志,2012,22(4):732-735.
[16]魏岚,颜振敏.高效液相色谱法测定小麦中阿魏酸的含量[J].安徽农业科学,2012,40(28):13693,13728.
[17]郑玉梅,刘鹏.HPLC法测定炎宁胶囊中对香豆酸含量的分析[J].科技创新与应用,2014(12):29-30.
[18]农业部作物品种资源监督检验测试中心,山西省农业科学院农产品综合利用研究所.NY/T 1295—2007荞麦及其制品中总黄酮含量的测定[S].北京:中国农业出版社,2007.
[19]张琪,刘慧灵,朱瑞,等.苦荞麦中总黄酮和芦丁的含量测定方法的研究[J].食品科学,2003,24(7):113-116.
[20]韩淑英,王树华,刘江,等.HPLC测定荞麦中芦丁的含量[J].华西药学杂志,2007,22(3):335-336.
[21]许光映,胡晓军,高忠东,等.品种及生态环境对亚麻籽蛋白质含量的影响[J].山西农业科学,2014,42(4):336-338.
[22]许光映,胡晓军,张清华,等.从亚麻籽仁饼中提取分离蛋白的工艺条件[J].山西农业科学,2012,40(8):874-877.
[2]陈海华.亚麻籽的营养成分及开发利用[J].中国油脂,2004,29(6):72-75.
[3]胡晓军,李群,许光映,等.亚麻籽中主要营养成分的分布研究[J].中国油脂,2012,37(12):64-66.
[4]卫生部食品卫生监督检验所.GB/T 5009.10—2003植物类食品中粗纤维的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[5]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京市疾病预防控制中心.GB/T 5009.7—2008食品中还原糖的测定[S].北京:中国标准出版社,2008.
[6]卫生部食品卫生监督检验所.GB 5009.4—2010食品中灰分的测定[S].北京:中国标准出版社,2010.
[7]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.82—2003食品中维生素A和维生素E的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[8]国家乳制品质量监督检验中心.GB 5413.9—2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定[S].北京:中国标准出版社,2010.
[9]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.84—2003食品中硫胺素(维生素B1)的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[10]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.85—2003食品中核黄素的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[11]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T 5009.86—2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[12]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T5009.158—2003蔬菜中维生素K1的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[13]中国预防医学科学院.GB/T 5009.124—2003食品中氨基酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[14]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.GB/T5009.153—2003植物性食品中植酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2003.
[15]刘家阳,聂莉,王阳.反相高效液相色谱法测定保健食品中阿魏酸的含量[J].中国卫生检疫杂志,2012,22(4):732-735.
[16]魏岚,颜振敏.高效液相色谱法测定小麦中阿魏酸的含量[J].安徽农业科学,2012,40(28):13693,13728.
[17]郑玉梅,刘鹏.HPLC法测定炎宁胶囊中对香豆酸含量的分析[J].科技创新与应用,2014(12):29-30.
[18]农业部作物品种资源监督检验测试中心,山西省农业科学院农产品综合利用研究所.NY/T 1295—2007荞麦及其制品中总黄酮含量的测定[S].北京:中国农业出版社,2007.
[19]张琪,刘慧灵,朱瑞,等.苦荞麦中总黄酮和芦丁的含量测定方法的研究[J].食品科学,2003,24(7):113-116.
[20]韩淑英,王树华,刘江,等.HPLC测定荞麦中芦丁的含量[J].华西药学杂志,2007,22(3):335-336.
[21]许光映,胡晓军,高忠东,等.品种及生态环境对亚麻籽蛋白质含量的影响[J].山西农业科学,2014,42(4):336-338.
[22]许光映,胡晓军,张清华,等.从亚麻籽仁饼中提取分离蛋白的工艺条件[J].山西农业科学,2012,40(8):874-877.