饮料保质期测试方法的研究综述
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摘要
作为衡量饮料质量安全的一个重要指标,饮料保质期越来越受到消费者和生产者的关注。该文从一般饮料产品存在的主要问题入手,引出了影响饮料保质期的主要因素,并详细介绍了影响饮料保质期的物理、化学因素试验方法、加速破坏性试验方法和常温长期测试方法等以及影响保质期的重要考察指标,为饮料行业的研发人员提供一定的实验思路。
As an important indicator of the quality and safety of the beverage,the shelf life of beverage is important for consumers and producers. In this paper,first reviewing the problems of general beverage products,leads to the quality problems of beverage shelf-life,and introduces the main influencing factors test of beverages,then introduce the influencing factor test,short-time test and long-term test method and stability in detail. Based on the research above,some ideas may be provided for researchers of the beverage.
As an important indicator of the quality and safety of the beverage,the shelf life of beverage is important for consumers and producers. In this paper,first reviewing the problems of general beverage products,leads to the quality problems of beverage shelf-life,and introduces the main influencing factors test of beverages,then introduce the influencing factor test,short-time test and long-term test method and stability in detail. Based on the research above,some ideas may be provided for researchers of the beverage.
引文
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