栽培白灵菇的一种理想原料——苹果渣
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作者:
徐会侠
中文刊名:XBYY
机构:陕西省宝鸡职业技术学院食用菌研究中心;
出版日期:2019-07-10
出版单位:西北园艺(综合)
年:2019
期:No.265
语种:中文;
页:XBYY201904013
页数:2
CN:04
ISSN:61-1226/S
分类号:24-25
摘要
<正>白灵菇含有17种氨基酸、不饱和脂肪酸、多糖、维生素D和多种矿质元素等,不仅营养丰富,还有消积、杀虫、抗癌、抗氧化、降血压、防止动脉硬化,防治儿童佝偻病、软骨病,中老年骨质疏松症等保健效果。且肉质洁白肥厚,爽滑细嫩,味道鲜美,成为宴席上的高档菜肴,被誉为"菌中之冠"。苹果是陕西的一大产业,栽培面积居全国第一,苹果加工业也方兴未艾,特别是苹果汁的加工规模越来越大。但苹果榨汁过程中产生的
引文