高档舒城小兰花茶半机械化制作技术
摘要
目前,高档小兰花茶基本上采用传统手工工艺制作,但因工效慢很难达到量产,难以实现规模化、标准化生产。本文介绍了机械辅助制作高档小兰花茶加工制作技术,具体包括手工采摘、通风摊青、机械杀青、手工做型、炭火初烘、机械足干等方面内容。该制茶工艺采用机械与手工制作相结合,优点是机械杀青能杀透、杀均,适用于工厂化规模生产,提高生产效率和效益;同时传统手工工艺能保留原有的兰花香气和独特滋味,确保了高档小兰花茶的品质。
引文
[1]安徽省质量技术监督局.地理标志产品舒城小兰花:DB34/T 451-2017[S].合肥:[出版者不详],2017.
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[9]袁先安.舒城小兰花获北京国际茶业展金奖[J].中国茶叶,2013,35(7):28.
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