融入区域特色食品资源的“食品工艺学”课程教学改革研究

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英文篇名：Research on Teaching Reform of Integrating Regional Characteristic Food Resource in Food Technology Course 作者：黄慧福 英文作者：HUANG Huifu;College of Biological Resources and Food Enginggring,Qujing Normal University; 关键词：特色食品资源 ; 食品工艺学 ; 教学改革 ; 应用型人才 英文关键词：characteristic food resource;;Food Technology;;teaching reform;;applied talents 中文刊名：NCPJ 英文刊名：Farm Products Processing 机构：曲靖师范学院生物资源与食品工程学院; 出版日期：2019-06-21 出版单位：农产品加工 年：2019 期：No.482 基金：曲靖师范学院教育教学改革研究项目(JGXM201807);; 云南省大学生创新创业训练项目(教高司[2017]7号) 语种：中文; 页：NCPJ201912036 页数：4 CN：12 ISSN：14-1310/S 分类号：115-117+120

摘要

"食品工艺学"是食品科学与工程的专业主干课。基于工程教育专业认证理念,本着提高专业服务地方的宗旨,研究区域特色食品资源融入"食品工艺学"课程教学的方式方法和内容等,以加快应用型人才培养、提高毕业生适应行业需求的能力。
        Food Technology is the main course of food science and engineering. Based on the idea of engineering education professional certification,according to the purpose of improving professional service to local,this paper studied the methods and contents of integrating regional characteristic food resource into the teaching of Food Technology course to speed up the training of applied talents and improve the ability of graduates to meet the needs of the industry.

引文

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