肉制品中N-二甲基亚硝胺的测定

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英文篇名：Determination of N-Nitrosodimethylamine in Meat Products 作者：乔玲 ; 纪晗旭 ; 宋佳 ; 李榕 ; 胡飞杰 英文作者：Qiao Ling;Ji Hanxu;Song Jia;Li Rong;Hu Feijie;Nanjing Institute of Product Quality Inspection; 关键词：肉制品 ; N-二甲基亚硝胺 ; 测定方法 英文关键词：Meat products;;N-Nitrosodimethylamine;;Detection method 中文刊名：SPXD 英文刊名：Modern Food 机构：南京市产品质量监督检验院; 出版日期：2018-01-15 出版单位：现代食品 年：2018 语种：中文; 页：SPXD201801033 页数：3 CN：01 ISSN：41-1434/TS 分类号：111-113

摘要

本文提供优化的QuEChERS试剂处理样品,应用气相色谱-串联质谱法对肉制品中N-二甲基亚硝胺进行测定。对比其他测定方法,气相色谱-串联质谱法不仅可以提高检测效率,还可确保测定结果的准确性。
        This paper provided an optimized QuEChERS reagent for the determination of N-nitrosodimethylamine in meat products by gas chromatography tandem mass spectrometry GC-MS/MS. Compared with other methods, gas chromatography tandem mass spectrometry GC-MS/MS can not only improve the detection efficiency, but also ensure the accuracy of the results.

引文

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