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1.
鸡肉-芸豆异源蛋白交联包埋姜黄素的研究
作者:
何庆燕
;
陈秋妹
;
洪永祥
;
汪少芸
关键词:
TGase
;
鸡肉蛋白
;
芸豆蛋白
;
姜黄素
;
包埋
年:2018
2.
鸡肉蛋白与芸豆蛋白酶联重组及其功能性质的研究
作者:
何庆燕
;
洪永祥
;
周红
;
陈明
;
饶平凡
;
汪少芸
关键词:
鸡肉蛋白
;
芸豆蛋白
;
转谷氨酰胺酶
;
共价交联
年:2018
3.
酶联重组交联技术制备低脂白羽鸡肉块
作者:
张馨元
;
洪永祥
;
宗瑜
;
陈秋妹
;
周红
;
陈明
;
汪少芸
关键词:
谷氨酰胺转氨酶
;
大豆分离蛋白
;
亲水胶
;
复合磷酸盐
;
鸡肉块
年:2018
4.
加工方式对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响
作者:
卜宁霞
;
王元
;
赵宇慧
;
徐昊
;
刘敦华
关键词:
生鲜鸡排
;
加工方式
;
复合脂肪替代物
;
品质
年:2018
5.
转谷氨酰胺酶交联对食物蛋白改性作用的研究进展
作者:
王小花
;
章绍兵
;
娄丽丽
关键词:
转谷氨酰胺酶
;
交联
;
催化
;
食物蛋白
年:2018
6.
十种食用豆粉及其淀粉的消化特性研究
作者:
马梦婷
;
王艺静
;
王美霞
;
杜双奎
关键词:
食用豆
;
豆粉
;
豆类淀粉
;
蒸煮熟化
;
消化性
年:2017
7.
不同预处理方式对芸豆粉理化特性的影响
作者:
时伟峰
;
陈洪生
;
刘欢
;
张宇
;
栾澈
;
刁静静
;
兰宏达
;
唐丽娜
关键词:
芸豆粉
;
超微粉碎
;
理化特性
;
功能特性
年:2017
8.
民国时期新疆蒙古族师范教育探微
作者:
郭瑞鹏
关键词:
民国
;
新疆蒙古族
;
师范教育
年:2017
9.
黑芸豆中新型凝集素的分离纯化及其功能活性
作者:
蔡茜茜
;
洪永祥
;
汪少芸
关键词:
黑芸豆
;
凝集素
;
凝血
;
抗真菌
年:2015
10.
利用TGase交联动植物异源蛋白研制新型鸡肉丸
作者:
吴妙鸿
;
何庆燕
;
洪永祥
;
周红
;
陈明
;
汪少芸
关键词:
鸡肉丸
;
芸豆蛋白
;
TGase
;
硬度
;
响应面
年:2015
1
2
3
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