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1.
脉冲电场—活性氧协同作用降解壳聚糖研究
作者:
罗文波
关键词:
壳聚糖
;
脉冲电场
;
降解
;
活性氧
;
双氧水协同
;
臭氧协同
论文级别:
博士
学位年度:2011
2.
鲜切莲藕褐变的生理生化机制及蛋白表达差异研究
作者:
蒋娟
关键词:
莲藕
;
鲜切
;
褐变
;
机制
;
蛋白表达
;
2-DE
;
MALDI-TOF-TOF
论文级别:
博士
学位年度:2011
3.
超高压结合热处理对肌球蛋白凝胶特性的影响研究
作者:
曹莹莹
关键词:
超高压
;
肌球蛋白
;
凝胶
;
傅立叶红外光谱
;
蛋白质结构
;
机理
论文级别:
博士
学位年度:2012
4.
新科斯糖的生物制备及其月桂酸酯的酶法合成
作者:
宁亚维
关键词:
新科斯糖
;
法夫酵母
;
生物转化
;
培养基优化
;
加工性质
;
糖酯
论文级别:
博士
学位年度:2013
5.
弹簧糊精制备及关键性质研究
作者:
徐进
关键词:
弹簧糊精
;
柔性构象
;
淀粉老化
;
柔性包埋
;
手性分离
论文级别:
博士
学位年度:2013
6.
水飞蓟籽仁蛋白和油的主要特性与生物活性研究
作者:
朱淑云
关键词:
水飞蓟油
;
水飞蓟蛋白
;
酶解
;
抗氧化
;
抗衰老
论文级别:
博士
学位年度:2013
7.
中国食品工业企业低碳生产转型研究:理论框架与案例分析
作者:
王晓莉
关键词:
食品工业企业
;
低碳生产转型
;
理论框架
;
案例分析
;
中国
论文级别:
博士
学位年度:2013
8.
以OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液制备及特性研究
作者:
梁蓉
关键词:
纳米乳液
;
变性淀粉
;
薄荷油
;
β-胡萝卜素
;
储藏稳定性
;
抗菌特性
;
生物利用率
;
玻璃化转变温度
论文级别:
博士
学位年度:2013
9.
发酵乳和豆豉中微生物菌群DGGE分析及益生作用研究
作者:
陈廷涛
关键词:
活菌计数
;
变性梯度凝胶电泳(DGGE)
;
Viili
;
豆豉
;
乳酸菌
;
发酵食品
论文级别:
博士
学位年度:2013
10.
不同海洋生境来源微生物胞外多糖的结构及抗氧化活性研究
作者:
陈艳丽
关键词:
胞外多糖
;
分离纯化
;
结构表征
;
抗氧化活性
;
海洋微生物
论文级别:
博士
学位年度:2013
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