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1.热稳定冰结构蛋白提高冷冻面团体系抗冻性的机制研究

作者：贾春利

关键词：冷冻面团 ; 热稳定冰结构蛋白 ; 冰晶熔化焓 ; 发酵流变学 ; 烘焙学特性

论文级别：博士

学位年度：2013

2.玉米中黄色素与醇溶蛋白的提取工艺研究

作者：段纯明

关键词：玉米 ; 黄色素 ; 醇溶蛋白 ; 挤压膨化

论文级别：硕士

学位年度：2008

3.食用糯玉米交联酯化淀粉的制备及性质研究

作者：王飞

关键词：糯玉米淀粉 ; 变性淀粉 ; 交联 ; 酯化 ; 复合变性

论文级别：硕士

学位年度：2008

4.交联酯化糯米淀粉的制备与性质研究

作者：王瑶

关键词：糯米淀粉 ; 交联辛烯基琥珀酸淀粉酯 ; 消化特性 ; 物理化学性质

论文级别：硕士

学位年度：2008

5.微波蒸煮对米饭品质的影响

作者：许金东

关键词：微波 ; 米饭 ; 品质 ; 老化

论文级别：硕士

学位年度：2008

6.淀粉积累规律及含量对小麦品质的影响及黑麦染色体对小麦贮藏蛋白表达的影响研究

作者：张洁

关键词：淀粉 ; 小麦品质 ; 姊妹系 ; 籽粒贮藏蛋白 ; 黑麦—小麦附加系

论文级别：硕士

学位年度：2008

7.水稻淀粉合成相关基因分子标记的开发及稻米淀粉RVA谱特征与品质性状的相关性研究

作者：李刚

关键词：水稻 ; ADPG焦磷酸化酶基因(Agp) ; 分支酶基因(Sbe1、Sbe3) ; 可溶性淀粉合成酶基因(SSIIa、SSIIc) ; 脱支酶基因(Pul、Iso) ; 序列标签位点 ; RVA谱 ; 稻米品质

论文级别：硕士

学位年度：2008

8.微波处理对稻谷品质的影响

作者：张习军

关键词：微波处理 ; 稻谷 ; 品质 ; 储藏

论文级别：硕士

学位年度：2008

9.Wx基因和Sbe基因的不同结构对稻米品质的影响

作者：杨晓军

关键词：转基因水稻 ; 蜡质基因 ; 分支酶基因 ; 淀粉品质

论文级别：硕士

学位年度：2008

10.实地氮肥管理的水稻产量与品质及田间生态效应

作者：吴长付

关键词：水稻 ; 实地氮肥管理 ; 生长发育 ; 产量 ; 氮肥利用率 ; 稻米品质 ; 田间生态

论文级别：硕士

学位年度：2008

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