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中图分类法(1)
工业技术(1)
在“
CNKI期刊论文0611
”中,
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1
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1.
蚕蛹蛋白酶解工艺及其水解产物抗氧化性
作者:
蔡沙
;
何建军
;
张国忠
;
施建斌
;
隋勇
;
梅新
关键词:
蚕蛹蛋白
;
中性蛋白酶
;
木瓜蛋白酶
;
水解度
;
抗氧化活性
刊名:食品工业
年:2019
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2019年(1)