CNKI学位论文(2)
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1.
魔芋葡甘露聚糖对酶解青花椒籽仁谷蛋白乳液稳定性的影响
作者:
瞿瑗
;
侯晓艳
;
黎杉珊
;
申光辉
;
罗擎英
;
吴贺君
;
蒲彪
;
叶萌
;
张志清
关键词:
青花椒籽仁谷蛋白
;
魔芋葡甘露聚糖
;
乳液
;
稳定性
年:2019
2.
丙烯醛氧化修饰对核桃蛋白结构和乳化特性的影响
作者:
孙领鸽
;
王丹丹
;
毛晓英
;
詹萍
;
田洪磊
关键词:
丙烯醛
;
蛋白氧化
;
核桃蛋白
;
结构
;
乳化特性
年:2018
3.
蛋白质氧化对核桃蛋白质结构的影响
作者:
王丹丹
;
毛晓英
;
孙领鸽
;
田洪磊
;
詹萍
关键词:
蛋白质氧化
;
核桃分离蛋白
;
烷过氧自由基
;
结构
年:2018
1
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