作者：常荣 ; 韦诚 ; 段珍珍 ; 周才琼

关键词：酸肉 ; 发酵 ; 蛋白质结构 ; 光谱特性

年：2019

作者：韩宏娇 ; 丛敏 ; 李欣蔚 ; 孔繁华 ; 李玮轩 ; 梁肖娜 ; 曹雪妍 ; 岳喜庆

关键词：酸菜 ; 自然发酵 ; 化学成分 ; 微生物数量 ; 相关性

年：2019

作者：叶涛 ; 郭晓浩 ; 白巍 ; 刘付志标

关键词：EDEM ; 物料转载系统 ; 曲线溜槽

年：2019

作者：赵俊芳 ; 吕银德

关键词：双创 ; 现代学徒制 ; 人才培养模式

年：2019

作者：李素 ; 周慧敏 ; 张顺亮 ; 刘嘉文 ; 赵冰 ; 潘晓倩 ; 许典 ; 郭雅 ; 刘博文

关键词：酱牛肉 ; 气味活度值 ; 滚揉腌制 ; 挥发性风味物质

年：2019

作者：王丽威 ; 刘金 ; 武俊瑞 ; 乌日娜 ; 岳喜庆

关键词：牛免疫球蛋白G(IgG) ; 单克隆抗体 ; 杂交瘤 ; 交叉反应 ; 亲合力

年：2019

作者：吴尚 ; 梁肖娜 ; 吴尚仪 ; 韩宏娇 ; 孔繁华 ; 岳喜庆 ; 杨梅

关键词：高血脂 ; 功能性乳品 ; 降血脂 ; 乳活性成分

年：2019

作者：张小倩 ; 张腾腾 ; 闫攀 ; 杨毕超 ; 安凤霞

关键词：N-糖基化 ; 高效液相色谱法 ; 毛细管电泳法 ; 质谱

年：2019

作者：高伟华 ; 刘鹭 ; 王芬 ; 逄晓阳 ; 张书文 ; 芦晶 ; 段江燕 ; 吕加平

关键词：乳酸菌 ; 高糖高脂饮食 ; 血脂 ; 抗炎因子 ; 抗氧化活性

年：2019

作者：董赛君 ; 赵廷彬 ; 李天瑜 ; 牛思思 ; 余君伟 ; 乔长晟

关键词：枸杞 ; 果酒 ; 发酵工艺 ; 优化 ; 挥发性化合物 ; 正交试验 ; 顶空固相微萃取气相色谱质谱联用

年：2019