作者：扶庆权 ; 周辉 ; 王海鸥 ; 陈守江 ; 王蓉蓉

关键词：西式香肠 ; 食用胶 ; 替代脂肪 ; 品质 ; 海藻酸钠 ; 亚麻籽胶

年：2019

作者：赵雯 ; 张健 ; 姜芸云 ; 赵笑 ; 郝晓娜 ; 李柳 ; 赵娟 ; 杨贞耐

关键词：低脂软冰淇淋 ; 脂肪替代品 ; 粒径分布 ; 动态流变学

年：2018

作者：郑梅霞 ; 朱育菁 ; 刘波 ; 陈峥 ; 黄素芳

关键词：酸奶冰淇淋 ; 黄原胶 ; 抗融性

年：2018

作者：乔丽娟 ; 刘忠义 ; 夏秋 ; 欧晓宇 ; 王珰 ; 吴海

关键词：脂肪替代品 ; 乳化肠 ; 理化性质 ; 感官评价

年：2016

作者：黄正芬 ; 滕建文 ; 夏宁 ; 黄丽 ; 韦保耀 ; 王勤志

关键词：猪皮蛋白 ; 脂肪替代 ; 烤肠 ; 品质

年：2015

作者：钱敏 ; 白卫东 ; 刘晓艳 ; 曾晓房 ; 颜东梅

关键词：广式腊肠 ; 脂肪替代物 ; 响应面分析法

年：2016

作者：杨扬 ; 张玲玲 ; 李永祥 ; 刘雁红

关键词：脂肪模拟物 ; 蛋白质基质 ; 制备方法 ; 应用 ; 分类

年：2017

作者：平庆杰 ; 黄雪琳 ; 刘淑君 ; 黄伟

关键词：塑料 ; 食品接触材料 ; 抗氧化剂 ; 研究

年：2017

作者：刘兴兰 ; 王晓兰 ; 杨婧

关键词：液相色谱-质谱 ; 注射用头孢噻肟钠 ; 胶塞 ; 抗氧剂1076 ; 迁移量

年：2017

作者：张智力 ; 许超 ; 武吉伟 ; 孙洪强 ; 申丽霞 ; 王微山

关键词：气相色谱-质谱联用 ; 塑料运动杯 ; 抗氧化剂2 ; 6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT) ; 定性定量分析

年：2017