作者：曾志鲁 ; 范慧群 ; 黄克愁 ; 罗舜菁 ; 叶江平 ; 刘成梅 ; 罗舜芬

关键词：β-环糊精 ; 脱支 ; 大米淀粉 ; 消化性质 ; 结构

年：2019

作者：扶庆权 ; 周辉 ; 王海鸥 ; 陈守江 ; 王蓉蓉

关键词：西式香肠 ; 食用胶 ; 替代脂肪 ; 品质 ; 海藻酸钠 ; 亚麻籽胶

年：2019

作者：潘男 ; 张岱玉 ; 王浩 ; 夏秀芳

关键词：牛肉饼 ; 食用胶 ; 品质 ; D-最优混料设计

年：2018

作者：齐金峰 ; 李鸿雁 ; 刘雅萍 ; 曹新蕾 ; 金青哲 ; 王兴国

关键词：油炸面制品 ; 淀粉 ; 食用胶 ; 油脂含量 ; 油脂分布

年：2018

作者：樊丽岩 ; 曹琪 ; 高鹏飞 ; 张悦 ; 董同力嘎 ; 孙文秀

关键词：亚麻籽粉粕 ; 猪肉灌肠 ; 质构特性 ; 食用胶

年：2017

作者：杨雪松 ; 孙杨赢 ; 潘道东 ; 曹锦轩 ; 陆茵 ; 张志强 ; 蔡晓军

关键词：鸭血豆腐 ; 复配食用胶 ; 协同增效 ; 凝胶特性 ; 保水性

年：2018

作者：李华 ; 康丹辉 ; 陆启玉

关键词：马铃薯淀粉 ; 改性淀粉 ; 茶多酚 ; 吸附量

年：2019

作者：李鹏 ; 张志雨

关键词：食用胶 ; 宠物狗咬胶 ; 质构特性 ; 正交试验

年：2017

作者：陈庆金 ; 黄娇丽 ; 麦馨允 ; 班燕冬

关键词：圣女果 ; 食用胶 ; 总糖 ; 体积收缩率

年：2017

作者：郑禾彬 ; 张光玲 ; 庄晨俊 ; 杨天奎 ; 郑妍 ; 郑超 ; 钟宇

关键词：可食膜 ; 纤维素 ; 食用胶 ; 性能 ; 油炸食品

年：2018