作者：寻崇荣 ; 薛洪飞 ; 江连洲 ; 滕飞 ; 李杨 ; 隋晓楠 ; 谢凤英 ; 王中江

关键词：仿肉制品 ; 螺杆转速 ; 挥发性成分 ; 微观结构 ; 水分分布 ; 蛋白结构

年：2019

作者：熊苏玥 ; 米瑞芳 ; 陈曦 ; 戚彪 ; 李金春 ; 李家鹏 ; 乔晓玲 ; 王守伟

关键词：多重聚合酶链式反应 ; 食源性致病菌 ; 霉菌 ; 快速检测

年：2019

作者：米瑞芳 ; 陈曦 ; 熊苏玥 ; 戚彪 ; 李家鹏 ; 乔晓玲 ; 王守伟 ; 张立升

关键词：酸肉 ; 高通量测序 ; 细菌群落多样性 ; 风味 ; 发酵肉

年：2019

作者：刘文营 ; 乔晓玲 ; 成晓瑜 ; 王守伟 ; 李享 ; 贾晓云 ; 王乐 ; 杨凯

关键词：广式腊肠 ; 茶多酚 ; 甘草提取物 ; 风味 ; 颜色

年：2019

作者：王辉 ; 田寒友 ; 李文采 ; 邹昊 ; 刘飞 ; 白京 ; 李家鹏 ; 陈文华 ; 乔晓玲

关键词：顶空气相色谱-离子迁移谱 ; 冷冻猪肉 ; 贮藏时间 ; 品质劣变 ; 脂肪氧化

年：2019

作者：潘晓倩 ; 张顺亮 ; 李素 ; 周慧敏 ; 赵冰 ; 乔晓玲 ; 陈文华 ; 李家鹏 ; 曲超

关键词：牛肉 ; 解冻温度 ; 风味 ; 吹扫/捕集-热脱附-气相色谱-质谱联用 ; 电子鼻

年：2019

作者：董冰莹 ; 那芷菁 ; 焦娇 ; 王秀霞

关键词：多囊卵巢综合征 ; 体质量指数 ; 体脂率 ; 代谢异常

年：2019

作者：韩姝葶 ; 王婉馨 ; 袁国强 ; 昌萍 ; 董兰营 ; 王增利

关键词：铁皮石斛 ; 热风干燥 ; 微波间歇干燥 ; 真空冷冻干燥

年：2019

作者：刘江 ; 张诗琪 ; 雷激 ; 苏菲烟 ; 任倩

关键词：柠檬皮渣 ; 干燥方式 ; 果胶

年：2019

作者：李露 ; 张贤益 ; 汤小芳 ; 吴文英 ; 李文娟

关键词：膳食碳水化合物 ; 胰岛素抵抗 ; 代谢综合征 ; 2型糖尿病

年：2019