作者：李杨 ; 孙禹凡 ; 赵城彬 ; 谭兆伦 ; 齐宝坤

关键词：体外模拟消化 ; 大豆分离蛋白 ; 拉曼光谱 ; 荧光光谱

年：2019

年：2019

作者：毛凤娇 ; 易俊洁 ; 乔美玲 ; 王震宇 ; 秦磊 ; 杜明

关键词：贻贝 ; 酶解体系 ; 蛋白稳定性 ; 粒度 ; 机制

年：2019

作者：齐宝坤 ; 赵城彬 ; 檀政 ; 朱建宇 ; 孙禹凡 ; 钟明明 ; 江连洲 ; 李杨

关键词：体外模拟消化 ; 大豆蛋白 ; 蛋白组成 ; 二级结构

年：2018

作者：周笑犁 ; 吴珊珊 ; 林栋 ; 杜斌 ; 陈敏 ; 张婷

关键词：蓝莓皮渣粗提物 ; 抗氧化 ; 体外模拟消化

年：2018

作者：候春辉 ; 易建勇 ; 毕金峰 ; 金新文 ; 彭健 ; 刘嘉宁 ; 赵圆圆 ; 刘常金

关键词：胡萝卜 ; 再造型脆片 ; 类胡萝卜素 ; 体外模拟消化 ; 生物利用度

年：2019

作者：万红霞 ; 孙海燕 ; 赵旭 ; 刘冬 ; 王慧清

关键词：稻米 ; 体外模拟消化 ; 多酚 ; 黄酮 ; 抗氧化活性

年：2018

作者：徐晓飞 ; 钟浩权 ; 夏晚霞 ; 刘玮 ; 杨继国

关键词：功效成分 ; 体外模拟消化 ; 微观结构 ; 释放特性

年：2018

作者：王乐 ; 成晓瑜 ; 马晓钟 ; 李享 ; 张顺亮 ; 李迎楠 ; 刘文营 ; 曲超 ; 王守伟

关键词：金华火腿 ; 加热烹饪 ; 体外模拟消化 ; 抗氧化活性 ; ACE抑制活性

年：2018

作者：陈丽花 ; 朱楚楚 ; 李冉冉

关键词：金瓜籽 ; 抗氧化肽 ; 体外模拟消化 ; 游离氨基酸 ; 分子质量分布 ; 抗氧化活性

年：2019