作者：刘文营 ; 乔晓玲 ; 成晓瑜 ; 王守伟 ; 李享 ; 贾晓云 ; 王乐 ; 杨凯

关键词：广式腊肠 ; 茶多酚 ; 甘草提取物 ; 风味 ; 颜色

年：2019

作者：李享 ; 李瑞丽 ; 刘文营 ; 成晓瑜 ; 贾晓云 ; 王乐 ; 杨凯

关键词：壹号土猪肉 ; 总抗氧化能力 ; 色差 ; pH值 ; 感官特性

年：2019

作者：李海鹰

年：2019

作者：王乐 ; 李享 ; 刘文营 ; 杨凯 ; 曲超 ; 成晓瑜

关键词：清酱肉 ; 多肽 ; 抗氧化性 ; 氨基酸分析

年：2019

作者：白京 ; 李家鹏 ; 邹昊 ; 田寒友 ; 刘飞 ; 王辉 ; 李文采 ; 张振琪 ; 王守伟

关键词：近红外 ; 羊肉卷 ; 猪肉掺假 ; 定量检测 ; 特征光谱

年：2019

作者：李芳菲 ; 王博 ; 石硕 ; 潘男 ; 邓思杨 ; 夏秀芳

关键词：冻藏时间 ; 冻藏温度 ; 肌原纤维蛋白结构 ; 热稳定性

年：2019

作者：杜荣华 ; 米思雨 ; 胡林 ; 孟灿

关键词：分布式驱动电动汽车 ; 复合制动系统 ; 转矩分配 ; 制动稳定性

年：2019

作者：张宇 ; 刘进兵

关键词：香豆素 ; 生物活性 ; 研究进展

年：2019

作者：米瑞芳 ; 陈曦 ; 熊苏玥 ; 戚彪 ; 李家鹏 ; 乔晓玲 ; 王守伟 ; 张立升

关键词：酸肉 ; 高通量测序 ; 细菌群落多样性 ; 风味 ; 发酵肉

年：2019

作者：王帅静 ; 蓝尉冰 ; 陈玉颖 ; 黄双霞 ; 齐鹏翔 ; 陈山

关键词：右旋糖酐 ; 单一和复配体系 ; 吸湿保湿性 ; 抗氧化性 ; 乳化性和乳化稳定性

年：2019