知网期刊论文(7)
中图分类法(7)
数理科学和化学(1)
工业技术(7)
在“
知网期刊论文
”中,
命中:
7
条,耗时:小于0.01 秒
在所有数据库中总计命中:
7
条
1.
植物乳杆菌和发酵乳杆菌对胡柚汁发酵品质及其抗氧化性的影响
作者:
束文秀
;
吴祖芳
;
翁佩芳
;
张鑫
关键词:
胡柚汁
;
乳酸菌
;
品质
;
抗氧化性
年:2019
2.
基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价
作者:
邓雁方
;
陈绍军
;
钟焱
;
林川
;
陈安均
;
张宇
;
刘兴艳
关键词:
面条
;
力学特性
;
主成分分析
;
聚类分析
年:2019
3.
桑葚果酒发酵过程中功能性物质的检测及其变化情况
作者:
钮成拓
;
李正学
;
范林旭
;
曲冠颐
;
王松涛
;
李令
;
李凯
;
张睿
;
郑鹏飞
;
李崎
关键词:
桑葚果酒
;
花色苷
;
多酚
;
DPPH清除率
;
抗氧化能力
年:2019
4.
辣木叶提取液在发酵过程营养成分及其抗氧化活性的变化
作者:
李倩
;
夏杏洲
;
周伟
;
廖良坤
;
李积华
;
彭芍丹
;
郭长青
关键词:
辣木叶提取液
;
乳酸菌
;
发酵
;
抗氧化
;
营养成分
年:2019
5.
基于GC-MS技术对不同产地稻米的代谢组学分析
作者:
富天昕
;
冯玉超
;
张丽媛
;
李雪
;
王长远
关键词:
稻米
;
气相色谱-质谱联用
;
代谢组学
;
多元统计分析
;
差异代谢
年:2019
6.
胡柚汁益生菌发酵挥发性风味特征
作者:
束文秀
;
吴祖芳
;
刘连亮
;
翁佩芳
关键词:
植物乳杆菌
;
发酵乳杆菌
;
挥发性风味物质
;
电子鼻
年:2018
7.
植物乳杆菌发酵不同果蔬汁风味品质研究
作者:
李汴生
;
卢嘉懿
;
阮征
关键词:菌 ;
发酵
;
果汁
;
挥发性风味物质
;
游离氨基酸
;
感官评价
年:2018
1
按检索点细分(7)
作者(2)
引文(5)
按年细分(7)
2019年(5)
2018年(2)