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条
1.
不同冻结方式对
汤圆
品质特性的影响
作者:
黄忠民
;
赵蒙姣
;
黄婉婧
;
杨起恒
;
潘治利
;
李真
;
王鹏
关键词:
冻结方式
;
液氮冻结
;
汤圆
;
品质特性
年:2019
2.
枸杞面包复合改良剂优化及其品质的主成分分析法多指标评价
作者:
张怀予
;
沈世爽
;
张浩
;
林勤
;
向爱源
;
蒲晓菊
;
王军节
关键词:
枸杞面包
;
响应面设计
;
复合型改良剂
;
品质
;
主成分分析(PCA)
年:2019
3.
糯米粉特性与速冻
汤圆
品质相关性分析
作者:
黄忠民
;
陈瑾
;
宋会玲
;
黄婉婧
;
杨起恒
;
潘治利
;
李真
;
艾志录
关键词:
糯米粉全粉
;
基本成分
;
糊化特性
;
速冻
汤圆
品质
;
相关性分析
;
主成分分析
年:2019
4.
添加马铃薯全粉的
汤圆
工艺研究
作者:
李维
;
汪静心
;
杨芳
;
郑玉莹
;
龚亚玲
;
刘凤娟
关键词:
糯米粉
;
马铃薯全粉
;
汤圆
;
品质
年:2019
5.
不同冻藏温度条件下速冻
汤圆
品质变化及其机制
作者:
潘治利
;
骆洋翔
;
艾志录
;
杨联芝
;
范雯
;
黄忠民
关键词:
冻藏
;
温度
;
品质控制
;
速冻
汤圆
年:2018
6.
胖大海胶对微波用速冻
汤圆
品质的影响
作者:
艾志录
;
安阳
;
李真
;
黄忠民
;
王娜
;
潘治利
关键词:
胖大海胶
;
速冻
汤圆
;
品质
;
改善
年:2018
7.
五彩
汤圆
工艺条件的优化
作者:
马国刚
;
武鑫垚
;
常禹
;
余晓丽
;
安媛媛
;
张文倩
关键词:
五彩
汤圆
;
正交试验
;
工艺优化
年:2018
8.
方便
汤圆
的制作工艺研究
作者:
曾习
;
张旷
;
汪然
;
龙维贞
关键词:
汤圆
;
即食
;
工艺
年:2018
9.
低蛋白糯米粉对速冻
汤圆
品质的影响
作者:
张印
;
王凯
;
连惠章
;
王娅莉
;
王晓
;
李小档
;
冯伟
关键词:
低蛋白糯米粉
;
速冻
汤圆
;
质构
;
感官评价
年:2017
10.
基于响应面法优化工艺参数改善速冻
汤圆
品质
作者:
李真
;
安阳
;
艾志录
;
潘治利
;
范会平
关键词:
速冻
汤圆
水 ;
变性淀粉
;
改良剂
年:2017
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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