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1.
基于美拉德反应制备香酥肉松的研究
作者：
张静
;
祁兴普
;
姚芳
;
刘靖
;
董硕
关键词：
猪肉松
;
美拉德反应
;
风味
;
加工工艺
年：2018
2.
香菇柄兔肉松加工工艺研究
作者：
刘文龙
;
陈垅
;
詹永维
;
张娇
;
邹紫千
;
吴枚枚
;
王卫
关键词：
香菇柄
;
兔肉松
;
加工工艺
年：2017
3.
发酵鹿肉松加工工艺研究
作者：
秦凤贤
;
李哲
关键词：
发酵
;
鹿肉松
;
工艺研制
年：2017
4.
海苔肉松的工艺优化和品质检验
作者：
马腾飞
;
汪秋荣
;
王丽霞
关键词：
海苔
;
酱油
;
食盐
;
炒制时间
;
肉松
年：2016
5.
鸭肉松制备的关键工艺优化
作者：
耿保玉
;
范远景
;
王明和
;
刘培志
;
张帆
;
孟静
;
金宇霞
;
龚涛
;
韦唯
关键词：
鸭肉松
;
制备工艺
;
影响
;
品质
;
物性
;
关键因素
年：2015
6.
肉松品质指标及其加工工艺的研究进展
作者：
兰冬梅
;
许平
;
林晓岚
;
胡树国
;
朱巧巧
;
王鸣
关键词：
肉松
;
油酥肉松
;
品质指标
;
大豆蛋白
年：2015
7.
浅析不同作业人群对肉类的需求合理开发功能肉制品
作者：
郭玲玲
;
陈景鑫
关键词：
不同作业人群
;
肉类
;
需求
;
功能肉制品
年：2015
8.
基于肉质流变学特性的猪肉品种分类算法研究
作者：
董欣
;
宋刘洋
;
权龙哲
;
李紫辉
关键词：
应力松弛
;
遗传算法
;
PCA
;
fisher判别分析
年：2013
9.
国内外芝麻食品研究现状与展望
作者：
芦鑫
;
孙强
;
张丽霞
;
宋国辉
关键词：
芝麻
;
传统食品
;
营养
;
安全评价
年：2013
10.
调味颗粒牛肉松
作者：
侯志虹
年：2013
1
2
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