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条
1.
中、美食品安全法律法规演进之路
作者:
李丹
;
臧明伍
;
王守伟
;
周清杰
;
李笑曼
;
张凯华
;
张哲奇
关键词:
食品安全
;
食品安全监管
;
法律法规
年:2019
2.
水浴复热时间对猪肉糜制品挥发性风味的影响
作者:
张凯华
;
臧明伍
;
张哲奇
;
王守伟
;
李丹
;
李笑曼
关键词:
猪肉糜制品
;
复热时间
;
挥发性风味
;
过熟味
年:2019
3.
近红外特征光谱定量检测羊肉卷中猪肉掺假比例
作者:
白京
;
李家鹏
;
邹昊
;
田寒友
;
刘飞
;
王辉
;
李文采
;
张振琪
;
王守伟
关键词:
近红外
;
羊肉卷
;
猪肉掺假
;
定量检测
;
特征光谱
年:2019
4.
香豆素类化合物生物活性研究进展
作者:
张宇
;
刘进兵
关键词:
香豆素
;
生物活性
;
研究进展
年:2019
5.
基于RGB颜色空间的冷冻猪肉储藏时间机器视觉判定
作者:
李文采
;
李家鹏
;
田寒友
;
邹昊
;
刘飞
;
白京
;
张振琪
;
王辉
;
王守伟
关键词:
无损检测
;
图像处理
;
储藏
;
冷冻猪肉
;
无光泽肌肉像素点比例
;
机器视觉技术
年:2019
6.
螺杆转速对持香型仿肉制品结构及挥发性成分保留率的影响
作者:
寻崇荣
;
薛洪飞
;
江连洲
;
滕飞
;
李杨
;
隋晓楠
;
谢凤英
;
王中江
关键词:
仿肉制品
;
螺杆转速
;
挥发性成分
;
微观结构
;
水分分布
;
蛋白结构
年:2019
7.
多重PCR同时检测食品中4种细菌与常见霉菌
作者:
熊苏玥
;
米瑞芳
;
陈曦
;
戚彪
;
李金春
;
李家鹏
;
乔晓玲
;
王守伟
关键词:
多重聚合酶链式反应
;
食源性致病菌
;
霉菌
;
快速检测
年:2019
8.
关键工艺对粉蒸肉挥发性特征风味形成的影响
作者:
张哲奇
;
臧明伍
;
张凯华
;
李丹
;
王守伟
;
李笑曼
;
薛丹丹
关键词:
粉蒸肉
;
风味
;
动态顶空样品制备
;
主成分分析
;
气相色谱-质谱-嗅闻仪联用
年:2019
9.
传统自然发酵酸肉中细菌群落多样性与风味品质分析
作者:
米瑞芳
;
陈曦
;
熊苏玥
;
戚彪
;
李家鹏
;
乔晓玲
;
王守伟
;
张立升
关键词:
酸肉
;
高通量测序
;
细菌群落多样性
;
风味
;
发酵肉
年:2019
10.
天然抗氧化剂对广式腊肠感官品质及挥发性风味物质的影响
作者:
刘文营
;
乔晓玲
;
成晓瑜
;
王守伟
;
李享
;
贾晓云
;
王乐
;
杨凯
关键词:
广式腊肠
;
茶多酚
;
甘草提取物
;
风味
;
颜色
年:2019
1
2
3
4
5
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7
8
9
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