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1.
气调包装对冷却鸭肉的保鲜效果研究
作者:
韩吉娜
;
KOMLA
;
SENAM
;
HIPPOLYTE
;
杨鸿博
;
罗欣
;
梁荣蓉
;
张一敏
关键词:
冷却鸭肉
;
气调包装
;
货架期
;
保鲜
年:2019
2.
酶在食品工业中的研究进展及应用
作者:
王瑞琴
;
陈德昭
;
韦尚升
;
农丹湖
;
李庆乐
;
何梅芳
;
陆登俊
关键词:酶 ;
生物技术
;
食品工业
;
应用
年:2019
3.
超高压处理对荞麦复合面条煮制性影响
作者:
周民生
;
游新勇
;
田婷婷
关键词:
超高压
;
荞面面粉
;
面条
;
煮制品质
年:2019
4.
乳酸菌发酵对富源酸菜品质及安全性的影响
作者:
黄慧福
;
肖玉雪
关键词:
富源酸菜
;
乳酸菌发酵
;
自然发酵
;
品质
;
安全
年:2019
5.
不同动物源食品中大肠杆菌分离鉴定与耐药性分析
作者:
于庆华
关键词:
动物源食品
;
大肠杆菌
;
分离鉴定
;
血清型
;
耐药性
年:2019
6.
响应面法优化青稞桃酥配方工艺
作者:
卢芸
;
周莹
;
施淑文
;
戴阳军
;
许莲
关键词:
青稞
;
桃酥
;
响应面实验
;
感官评分
;
加工工艺
年:2019
7.
投稿须知
年:2019
8.
超高压杀菌在西式香肠中的应用研究
作者:
孟少华
;
马相杰
;
刘贯勇
;
赵建生
关键词:
超过压杀菌
;
西式香肠
;
工业化
年:2019
9.
史上最伟大的弃婴——开创了一个时代的茶圣陆羽
作者:
王锡伦
年:2019
10.
切割角度和制熟方式对牛排品质因子及挥发性风味物质的影响
作者:
孟祥忍
;
吴鹏
;
王恒鹏
;
陈雯钰
;
屠明亮
关键词:
西冷牛排
;
切割角度
;
制熟方式
;
品质变化
;
挥发性风味
年:2018
1
2
3
4
5
6
7
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