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1.
生物解离大豆膳食纤维
对饼干质构及消化特性的影响
作者:
钟明明
;
齐宝坤
;
孙禹凡
;
曾琪
;
李红
;
朱建宇
;
胡淼
;
王欢
;
李杨
关键词:
生物解离大豆膳食纤维
;
饼干
;
粉质特性
;
质构特性
;
体外模拟消化
年:2019
2.
高压微射流对
生物解离大豆膳食纤维
特性的影响
作者:
王欢
;
佟晓红
;
刘龄
;
李红
;
胡淼
;
江连洲
关键词:
大豆膳食纤维
;
可溶性膳食纤维
;
理化性质
;
功能特性
;
生物解离
;
动态高压微射流
年:2018
3.
生物解离大豆膳食纤维
对面团质构特性的影响
作者:
李杨
;
钟明明
;
齐宝坤
;
曾琪
;
李红
;
王欢
关键词:
生物解离
膳食纤维
;
面团质构
;
扫描电镜
;
响应面
年:2018
4.
提取方式对
大豆膳食纤维
理化及功能特性的影响
作者:
李杨
;
胡淼
;
孙禹凡
;
钟明明
;
张巧智
;
江连洲
;
齐宝坤
关键词:
大豆膳食纤维
;
生物解离
;
可溶性膳食纤维
;
理化性质
;
功能特性
年:2018
5.
草鱼下脚料制备鱼酱油的酶解工艺优化
作者:
王正云
;
蒋慧亮
;
渠柳柳
关键词:
草鱼下脚料
;
鱼酱油
;
酶解
;
工艺
年:2019
6.
改性玉米蛋白作为脂肪替代物制备低脂沙拉酱
作者:
张英华
;
于鑫欣
;
赵多佳
;
张钋
;
孙广梅
;
倪春蕾
关键词:
玉米蛋白
;
酶水解
;
乳化活性
;
低脂沙拉酱
年:2018
1
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