知网期刊论文(7)
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1.
气调包装对冷却鸭肉的保鲜效果研究
作者:
韩吉娜
;
KOMLA
;
SENAM
;
HIPPOLYTE
;
杨鸿博
;
罗欣
;
梁荣蓉
;
张一敏
关键词:
冷却鸭肉
;
气调包装
;
货架期
;
保鲜
年:2019
2.
加热温度和时间对
真空低温烹饪
鸡胸肉脂肪与蛋白质氧化的影响
作者:
李梦琪
;
孙思远
;
刘敏
;
陈瑞霞
;
相悦
;
徐世明
;
孙承锋
关键词:
真空低温烹饪
;
鸡胸肉
;
脂肪氧化
;
蛋白质氧化
年:2018
3.
177项国标批准发布 涉及AAS、ICP-AES等仪器分析方法
年:2019
4.
蒸汽低温烹饪对烤鸡翅食用品质影响的研究
作者:
赵红艳
关键词:
低温烹饪
;
烧烤
;
鸡翅
;
品质
年:2018
5.
烹饪工艺对调理牛排品质影响的研究
作者:
顾千辉
;
李雪蕊
;
徐宝才
;
李聪
关键词:
调理牛排
;
烹饪工艺
;
持水性
;
质构
年:2017
6.
低温烹饪的特点及技术要点分析
作者:
应小青
关键词:
低温烹饪
;
传统烹饪
;
技术要点
;
食品安全性
年:2015
7.
智能真空炉具
作者:
江燕
年:2015
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