CNKI学位论文(5)
知网期刊论文(5)
中图分类法(5)
工业技术(5)
在“
知网期刊论文
”中,
命中:
5
条,耗时:小于0.01 秒
在所有数据库中总计命中:
10
条
1.
糯性淀粉
凝胶冻融特性及品质改良的研究进展
作者:
叶佳琪
;
吴正奇
;
李露
;
薛淑静
;
杨德
关键词:
糯性淀粉
;
淀粉凝胶
;
冻融特性
;
改良方法
年:2018
2.
基于BOPPPS与项目化教学模式相结合的食品酶学课程改革
作者:
张宁宁
;
王睿
;
郑宝东
关键词:
BOPPPS
;
项目化教学
;
教学模式
;
食品酶学
;
课程改革
年:2019
3.
不同糯性谷物淀粉性质的比较研究
作者:
张正茂
;
阚玲
;
王丽
关键词:
糯性谷物淀粉
;
冻融稳定性
;
糊化特性
;
流变特性
年:2019
4.
不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制
作者:
潘治利
;
骆洋翔
;
艾志录
;
杨联芝
;
范雯
;
黄忠民
关键词:
冻藏
;
温度
;
品质控制
;
速冻汤圆
年:2018
5.
淀粉粒表面蛋白和脂对水稻淀粉水解动态的影响
作者:
胡盼
;
范孝旭
;
王娟
;
韦存虚
关键词:
水稻
;
淀粉粒
;
表面蛋白和脂
;
水解
年:2016
1
按检索点细分(5)
篇名(1)
关键词(2)
摘要(2)
引文(2)
按年细分(5)
2019年(2)
2018年(2)
2016年(1)