作者：刘芳芳 ; 林婉玲 ; 李来好 ; 杨贤庆 ; 吴燕燕

关键词：鱼糜 ; 加工方法 ; 影响因素 ; 添加物

年：2019

作者：凃玲 ; 王琢

关键词：啤酒发酵 ; 温度控制 ; 嵌入式技术 ; 单片机 ; 热电阻

年：2019

作者：党连魁 ; 张龙 ; 周纷 ; 吴娜 ; 王锡昌

关键词：中华绒螯蟹 ; 腥味 ; 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用 ; 冷藏 ; 气味活性值

年：2019

作者：李雪晗 ; 郭婷 ; 余永 ; 张宇昊

关键词：明胶 ; 超声处理 ; 凝胶特性 ; 流变学特性 ; 分子结构

年：2019

作者：梁雯雯 ; 郭建 ; 汪秋宽 ; 任丹丹 ; 袁瑞 ; 刘舒 ; 杨淯淼 ; 丛海花

关键词：褐藻胶 ; 乳清分离蛋白 ; 可食性膜 ; 工艺优化 ; 均匀试验

年：2019

作者：张倩 ; 李沁娅 ; 黄明泉 ; 吴继红 ; 李贺贺 ; 孙金沅 ; 孙啸涛 ; 郑福平 ; 孙宝国

关键词：芝麻香型白酒 ; 香气活性成分 ; 芳香萃取物稀释分析 ; 香气活性值

年：2019

作者：何娟

关键词：绿茶 ; 乌龙茶 ; 加工 ; 工艺

年：2019

作者：李潇 ; 逯海 ; 周原晶 ; 王军 ; 张庆合

关键词：乙醇 ; 碳同位素 ; 元素分析-稳定同位素比质谱法 ; 液相色谱-稳定同位素比质谱法

年：2019

作者：胡珂青 ; 刘欣悦 ; 白金泽 ; 呼延宗尧 ; 高锦明 ; 于修烛

关键词：杜仲籽油 ; 荧光光谱 ; 掺假 ; 检测

年：2019

作者：曲金萍 ; 陈金玉 ; 张亚杰 ; 张坤生 ; 任云霞

关键词：玉米淀粉 ; 食用胶 ; 共混体系 ; 凝沉性 ; 质构 ; 流变

年：2019