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1.
魔芋葡甘露聚糖对中式香肠品质及凝胶特性的影响
作者:
李晓毓
;
曹莹莹
;
耿雪晴
;
李昆
;
徐子豪
;
杨森
;
姚婷
关键词:
魔芋葡甘露聚糖(KGM)
;
脂肪替代品
;
中式香肠
;
品质
;
表征分析
年:2019
2.
小米糠(胚)制油及油脂品质研究
作者:
刘玉兰
;
黄会娜
;
范文鹏
;
王旭朝
关键词:
小米糠
;
小米糠油
;
压榨取油
;
浸出取油
;
脂肪酸组成
;
谷维素
;
维生素E
;
植物甾醇
;
角鲨烯
年:2019
3.
微生物发酵法改良甘草感官品质的研究
作者:
豆康宁
;
孟宏昌
;
王飞
;
石晓
关键词:
甘草
;
乳酸菌
;
酵母菌
;
发酵
;
感官品质
年:2019
4.
湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心
年:2019
5.
糯米粉特性与速冻汤圆品质相关性分析
作者:
黄忠民
;
陈瑾
;
宋会玲
;
黄婉婧
;
杨起恒
;
潘治利
;
李真
;
艾志录
关键词:
糯米粉全粉
;
基本成分
;
糊化特性
;
速冻汤圆品质
;
相关性分析
;
主成分分析
年:2019
6.
小麦纤维对小麦淀粉热力学及流变学特性的影响研究
作者:
谢新华
;
曹芳芳
;
仵心军
;
沈玥
;
徐超
;
王娜
;
艾志录
关键词:
小麦纤维
;
小麦淀粉
;
热力学性质
;
流变特性
;
微观结构
年:2019
7.
稻秸灰水提物对咸蛋黄理化特性的影响
作者:
吕蕙
;
马美湖
;
刘远远
关键词:
稻秸灰水提物
;
咸蛋黄
;
出油率
;
质构特性
;
蛋白质结构
年:2019
8.
不同温度热风预干燥对热风-真空冷冻联合干燥龙眼果干品质的影响
作者:
杨婧
;
邓媛元
;
张雁
;
魏振承
;
刘光
;
唐小俊
;
王佳佳
;
廖娜
;
张名位
关键词:
龙眼
;
联合干燥
;
热风
;
真空冷冻
;
品质
年:2019
9.
酸改性麦麸粉对面粉粉质特性及面团质构特性的影响
作者:
姚慧慧
;
王燕
;
吴卫国
;
廖卢艳
;
赵传文
关键词:
酸改性麦麸粉
;
粉质特性
;
拉伸特性
;
糊化特性
;
质构特性
年:2019
10.
不同冻结方式对汤圆品质特性的影响
作者:
黄忠民
;
赵蒙姣
;
黄婉婧
;
杨起恒
;
潘治利
;
李真
;
王鹏
关键词:
冻结方式
;
液氮冻结
;
汤圆
;
品质特性
年:2019
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