作者：张怀予 ; 沈世爽 ; 张浩 ; 林勤 ; 向爱源 ; 蒲晓菊 ; 王军节

关键词：枸杞面包 ; 响应面设计 ; 复合型改良剂 ; 品质 ; 主成分分析(PCA)

年：2019

作者：黄忠民 ; 陈瑾 ; 宋会玲 ; 黄婉婧 ; 杨起恒 ; 潘治利 ; 李真 ; 艾志录

关键词：糯米粉全粉 ; 基本成分 ; 糊化特性 ; 速冻汤圆品质 ; 相关性分析 ; 主成分分析

年：2019

作者：潘治利 ; 骆洋翔 ; 艾志录 ; 杨联芝 ; 范雯 ; 黄忠民

关键词：冻藏 ; 温度 ; 品质控制 ; 速冻汤圆

年：2018

作者：艾志录 ; 安阳 ; 李真 ; 黄忠民 ; 王娜 ; 潘治利

关键词：胖大海胶 ; 速冻汤圆 ; 品质 ; 改善

年：2018

作者：黄忠民 ; 赵蒙姣 ; 黄婉婧 ; 杨起恒 ; 潘治利 ; 李真 ; 王鹏

关键词：冻结方式 ; 液氮冻结 ; 汤圆 ; 品质特性

年：2019

作者：潘男 ; 董依迪 ; 邓思杨 ; 石硕 ; 王浩 ; 夏秀芳

关键词：速冻肉馅类制品 ; 品质劣变 ; 劣变机理 ; 阻断技术

年：2019

作者：张文丽 ; 令狐义 ; 李婷 ; 王思齐 ; 孙慧妍 ; 李寒璐 ; 伍娟 ; 程宇

关键词：玉米蛋白水解物 ; 乳状液 ; 稳定性 ; 体外消化

年：2019

作者：邓梅 ; 张雄 ; 钟小娟 ; 江千涛

关键词：小麦 ; 淀粉 ; 理化特性 ; 气象因子 ; 生态点

年：2019

作者：马鹏阔 ; 周显青 ; 张玉荣 ; 李建飞

关键词：大米 ; 糯米粉 ; 麻球 ; 品质评价 ; 品质指标

年：2018

作者：李真 ; 安阳 ; 艾志录 ; 潘治利 ; 范会平

关键词：速冻汤圆水 ; 变性淀粉 ; 改良剂

年：2017