作者：崔莉 ; 杜利平 ; 闫慧娇 ; 刘伟 ; 耿岩玲 ; 王晓

关键词：皱皮木瓜 ; 真空冷冻干燥 ; LF-NMR(低场核磁共振) ; 复水特性

年：2019

作者：舒鸿洋 ; 王萍

关键词：泡菜 ; 乳酸菌 ; 有机酸 ; 蕨菜

年：2019

作者：李绮丽 ; 孙俊杰 ; 单杨 ; 付复华 ; 杨颖 ; 刘伟

关键词：柑橘 ; 全果制汁 ; 品质评价 ; 主成分分析

年：2019

作者：王菁 ; 赵璐 ; 肖世娣 ; 薛逸轩 ; 张惠玲

关键词：欧李果酒 ; 相对气味活度值 ; 挥发性风味物质 ; 品质

年：2019

作者：黎欢 ; 李彦丽 ; 王蓉蓉 ; 魏娟 ; 张群 ; 李高阳 ; 单杨 ; 丁胜华

关键词：百合 ; 热烫 ; 微观结构 ; 粒径分布 ; 热力学

年：2019

作者：丁连翠

关键词：食物烹饪 ; 营养素 ; 损失 ; 策略

年：2019

作者：施昌谷 ; 邵明聪 ; 李文娟 ; 黄建颖 ; 方嫱

关键词：壳聚糖 ; 氧化石墨烯 ; 食品包装纸 ; 生鲜猪肉 ; 贮藏

年：2019

作者：顾伟 ; 刘舜 ; 何川 ; 周勇

关键词：导向管喷动流化床电极 ; 恒流电解 ; 回收率 ; 电流效率

年：2019

作者：马艳弘 ; 金秋琼 ; 崔晋 ; 曹培杰 ; 田丽敏 ; 黄开红

关键词：无花果酒 ; 发酵工艺 ; 抗氧活性

年：2019

作者：高柳 ; 向琴 ; 李佳釔 ; 刘娟 ; 陈婵 ; 车振明 ; 刘平

关键词：黑米蛋白 ; 大豆分离蛋白 ; 功能性质 ; 结构性质

年：2019