作者：张同刚 ; 李亚蕾 ; 罗瑞明 ; 马梦斌 ; 周亚玲

关键词：冷鲜牛肉 ; 原子力显微镜 ; 透射电子显微镜 ; 线粒体损伤

年：2019

作者：陈佳歆 ; 周沫 ; 毕金峰 ; 李旋 ; 郭崇婷 ; 陈芹芹 ; 辛广

关键词：柿果 ; CO_2脱涩 ; 酚类物质 ; 抗氧化能力

年：2019

作者：李宇辉 ; 王俊钢 ; 刘成江 ; 郭安民 ; 韩冬印

关键词：风干牛肉 ; 脂肪酸组成 ; 脂肪氧化 ; 贮藏

年：2019

作者：袁倩 ; 王宇 ; 苏琳 ; 罗玉龙 ; 苏日娜 ; 赵丽华 ; 靳烨

关键词：饲养方式 ; 苏尼特羊 ; 一磷酸腺苷激活蛋白激酶 ; 脂肪酸β氧化 ; 肉品品质

年：2019

年：2019

作者：杨明泉 ; 高献礼 ; 刘占 ; 余雪婷 ; 胡锋 ; 张军柯 ; 陈穗

关键词：酱油 ; 二次沉淀 ; 发酵 ; 大豆 ; 大豆蛋白 ; 膜过滤

年：2019

作者：燕蒙 ; 赵洋 ; 张养军 ; 应万涛 ; 钱小红

关键词：二维液相色谱 ; 超高效液相色谱 ; 八端口转子阀 ; 蛋白质组学 ; 分馏

年：2019

作者：瞿丞 ; 贺稚非 ; 王兆明 ; 刘超 ; 李洪军

关键词：风鸡 ; 湿腌 ; 传质动力学

年：2019

作者：张宏博 ; 靳志敏 ; 高智慧 ; 郑玉山

关键词：黄曲霉毒素 ; 毒性 ; 致癌性 ; 检测方法

年：2019

作者：张振东 ; 舒娜 ; 倪慧 ; 尚雪娇 ; 马佳佳 ; 赵慧君 ; 马磊 ; 郭壮

关键词：酸浆水 ; 乳酸菌 ; 分离方法

年：2019