作者：张艺沛 ; 张婷 ; 史一恒 ; 袁亚宏 ; 岳田利

关键词：藜麦茶 ; 响应面法 ; 高效液相色谱 ; 游离态酚类 ; 结合态酚类

年：2019

作者：折米娜 ; 王玉荣 ; 刘康玲 ; 张振东 ; 双全

关键词：电子鼻 ; 气相色谱-质谱联用 ; 毕赤酵母 ; 酸粥 ; 风味品质

年：2019

作者：舒娜 ; 颜娜 ; 望诗琪 ; 张振东 ; 余海忠 ; 郭壮

关键词：番茄酱 ; 风味品质 ; 气相色谱-质谱联用技术 ; 电子鼻 ; 主成分分析

年：2019

作者：米瑞芳 ; 陈曦 ; 熊苏玥 ; 戚彪 ; 李家鹏 ; 乔晓玲 ; 王守伟 ; 张立升

关键词：酸肉 ; 高通量测序 ; 细菌群落多样性 ; 风味 ; 发酵肉

年：2019

年：2019

作者：刘文鑫 ; 袁超文 ; 张力国 ; 冯瑜菲

关键词：大肠杆菌 ; 不耐热肠毒素 ; 交叉引物等温扩增 ; 快速检测

年：2019

作者：周子维 ; 游芳宁 ; 刘彬彬 ; 邓婷婷 ; 赖钟雄 ; 孙云

关键词：乌龙茶 ; 摇青机械力 ; 脂肪族类香气 ; 脂氧合酶代谢途径 ; 基因表达

年：2019

作者：郭靖婷 ; 焦睿 ; 蒋鑫炜 ; 李夏 ; 李旭升 ; 冉国敬 ; 白卫滨

关键词：食品功能成分 ; 氧化三甲胺 ; 肠道菌群 ; 动脉粥样硬化 ; 胆固醇逆向转运

年：2019

作者：刘妍 ; 郭艳峰 ; 李晓璐

关键词：学徒制 ; 食品质量检测 ; 课程改革 ; 实践

年：2019

作者：付文鹏 ; 谢静静 ; 赵艳雯 ; 杨永寿 ; 肖培云

关键词：美洲大蠊 ; 抗肝纤维化活性部位 ; 氨基酸 ; 指纹图谱 ; 衍生化

年：2019