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1.
食品安全领域中重要有机有害化学物质的残留检测技术研究
作者：
刘绍从
关键词：
食品添加剂
;
食用酒精
;
包装材料
;
有害物质
;
气相色谱-质谱联用
;
液相色谱-质谱/质谱联用
论文级别：
博士
学位年度：2007
2.
鲍鱼微波真空干燥的品质特性及机理研究
作者：
张孙现
关键词：
鲍鱼
;
微波真空干燥
;
动力学
;
品质
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
杂粮米型营养强化剂的生产技术研究
作者：
陈厚荣
关键词：
杂粮米型营养强化剂
;
蒸煮挤压
;
干燥
;
贮藏稳定性
;
品质
;
生产设备
论文级别：
博士
学位年度：2009
4.
鲢鱼风味特征及热历史对鲢鱼风味的影响
作者：
刘敬科
关键词：
鲢鱼
;
风味
;
热历史
;
挥发性成分
;
滋味成分
论文级别：
博士
学位年度：2009
5.
罗非鱼酶解热反应制备鱼味香精的研究
作者：
王凤祥
关键词：
罗非鱼
;
酶解
;
热反应
;
灭酶
;
气质联用
论文级别：
硕士
学位年度：2011
6.
气相色谱—质谱—指纹图谱技术分析猪肉新鲜度的应用研究
作者：
马瑜璐
关键词：
气相色谱-质谱法
;
指纹图谱
;
聚类分析
;
猪肉
;
新鲜度
论文级别：
硕士
学位年度：2011
7.
养殖大黄鱼和野生大黄鱼风味的研究
作者：
翁丽萍
关键词：
大黄鱼
;
综合模糊评定
;
顶空固相微萃取
;
特征风味化合物
;
相对气味活度值
;
特征滋味
论文级别：
博士
学位年度：2012
8.
杂粮营养工程米的生产技术研究
作者：
张甫生
关键词：
营养工程米
;
单螺杆挤压技术
;
响应面分析
;
质构特性
;
食用品质
论文级别：
硕士
学位年度：2008
9.
低温和超低温预冷下大米淀粉凝沉特性及应用研究
作者：
余世锋
关键词：
大米淀粉
;
米粉
;
米饭
;
低温
;
超低温
;
凝沉
论文级别：
博士
学位年度：2010
10.
海鱼及其制品挥发性风味的研究
作者：
焦慧
关键词：
海鱼
;
海鱼制品
;
主体风味化合物
;
脂肪氧化
;
TBA
论文级别：
硕士
学位年度：2012
1
2
3
4
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