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1.
辣椒碱降大鼠胆固醇效果及其分子机理的研究
作者：
张磊
关键词：
辣椒碱
;
胆固醇代谢
;
基因表达
;
卵巢切除大鼠
;
人肝L02细胞
论文级别：
博士
学位年度：2013
2.
苹果寡糖的制备、结构鉴定与抗肿瘤活性研究
作者：
李倩
关键词：
苹果多糖
;
苹果寡糖
;
多糖降解
;
结构鉴定
;
抗肿瘤
;
HT29细胞
;
结肠癌模型
;
荷瘤裸鼠模型
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
乳果糖制备用酶枯草芽孢杆菌芽孢表面展示系统的构建
作者：
王贺
关键词：
乳果糖
;
芽孢表面展示
;
分子载体
;
β-半乳糖苷酶
;
葡萄糖异构酶
;
纤维二糖差向异构酶
;
枯草芽孢杆菌
论文级别：
博士
学位年度：2013
4.
泥鳅蛋白源ACE抑制肽的
酶法制备
及其降压活性研究
作者：
李莹
关键词：
泥鳅
;
酶解
;
ACE抑制肽
;
降压活性
;
构效关系
论文级别：
博士
学位年度：2012
5.
虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究
作者：
金文刚
关键词：
虾夷扇贝生殖腺
;
蛋白水解物
;
抗氧化性
;
美拉德反应
;
肽-Ca~(2+)螯合物
论文级别：
博士
学位年度：2013
6.
小麦麸皮纤维降解糖化与分层利用
作者：
郭娜
关键词：
小麦麸皮纤维
;
纤维素酶
;
蒸汽爆破
;
微波处理
;
苹果酸
;
阿拉伯糖
;
效益分析
论文级别：
博士
学位年度：2013
7.
黑豆蛋白酶解产物的生物活性研究与结构表征
作者：
刘恩岐
关键词：
黑豆蛋白
;
酶法水解
;
生物活性
;
动物实验
;
结构鉴定
论文级别：
博士
学位年度：2013
8.
蜡质玉米变性淀粉的制备及其应用研究
作者：
李欣欣
关键词：
蜡质玉米
;
变性淀粉
;
制备条件优化
;
性能分析
;
吸附性能
;
可食包装膜
论文级别：
博士
学位年度：2013
9.
中长链脂肪酸淀粉酯的酶法合成及其性质研究
作者：
王艳
关键词：
中长链脂肪酸淀粉酯
;
无溶剂体系
;
脂肪酶催化机理
;
动力学模型
;
理化性质
论文级别：
博士
学位年度：2013
10.
β-甘露聚糖酶的基因克隆、分子改造及低聚甘露糖的
酶法制备
作者：
唐存多
关键词：
β-甘露聚糖酶
;
基因克隆
;
高效表达
;
理性设计
;
分子改造
论文级别：
博士
学位年度：2013
1
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