CNKI学位论文(15)
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1.
中国对虾冷藏过程中品质评价及新鲜度指示蛋白研究
作者：
李学鹏
关键词：
中国对虾
;
品质评价
;
新鲜度
;
新鲜度指示蛋白
;
肌肉蛋白质
;
双向电泳
;
蛋白质组学
论文级别：
博士
学位年度：2012
2.
大黄鱼生物保鲜技术及新鲜度指示蛋白研究
作者：
李婷婷
关键词：
大黄鱼
;
品质评价
;
生物保鲜
;
新鲜度指示蛋白
;
肌肉蛋白质
;
双向电泳
;
蛋白质组学
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
猪肉生鲜品质的控制与评价方法研究
作者：
韩剑众
关键词：猪 ;
品种
;
生鲜猪肉
;
感官品质
;
新鲜度
;
持水性能
;
差异蛋白质组学
;
核磁共振技术
;
电子舌
;
一水肌酸
;
丁氨丙磷
论文级别：
博士
学位年度：2008
4.
乌苏里拟鲿Pseudobagras ussuriensis品质评价、适宜蛋白能量水平和氨基酸需要量及对豆粕的利用研究
作者：
王裕玉
关键词：
乌苏里拟鲿
;
肌肉品质评价
;
蛋能比
;
赖氨酸
;
蛋氨酸
;
豆粕
论文级别：
博士
学位年度：2013
5.
甘肃黄鸡杂交效果分析及辅助选择的研究
作者：
赵建国
关键词：
优质鸡
;
杂交组合
;
生化指标
;
辅助选择
论文级别：
硕士
学位年度：2000
6.
福建河田鸡能量和蛋白质需要量的研究
作者：
杨烨
关键词：
河田鸡
;
能量需要量
;
粗蛋白需要量
;
屠宰性能
;
肌肉化学成分
;
能量表观存留率
;
氮表观存留率
论文级别：
硕士
学位年度：2001
7.
三种养殖模式下日本鳗鲡形质特征、肌肉营养成分及相关生化指标的比较研究
作者：
杨磊
关键词：
日本鳗鲡
;
养殖模式
;
形质特征
;
肌肉营养成分
;
脏器
;
消化酶活力
;
抗氧化酶活力
;
血液生化指标
论文级别：
硕士
学位年度：2012
8.
母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡生产性能、脂肪代谢及
肌肉品质
的影响
作者：
张钰婷
关键词：
脱氢表雄酮
;
母体效应
;
脂肪代谢
;
肌肉品质
论文级别：
硕士
学位年度：2009
9.
鸡肉脱脂技术及脱脂处理对肉品质影响的研究
作者：
马艳
关键词：
鸡翅
;
脱脂
;
复合盐溶液
;
超声波
;
肉品质
论文级别：
硕士
学位年度：2008
10.
母鸡日粮蛋白水平对后代肉质和蛋白功能特性的影响
作者：
曾灼祥
关键词：
母体效应
;
剪切力值
;
凝胶
;
pH
;
巯基
论文级别：
硕士
学位年度：2006
1
2
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