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1.
发酵液态制品紫外光谱单指纹特性研究
作者:
布丽君
关键词:
紫外光谱
;
指纹特性
;
发酵液态制品
醋
论文级别:
硕士
学位年度:2008
2.
苹果、葡萄的果醋加工工艺研究
作者:
韩翠萍
关键词:
苹果
;
葡萄
;
酒精发酵
;
醋酸发酵
;
果醋
论文级别:
硕士
学位年度:2002
3.
柑桔果醋及柑桔果醋饮料的研究
作者:
李高阳
关键词:
柑桔果醋
;
果醋饮料
;
酶技术
;
脱苦
;
醋酸发酵
论文级别:
硕士
学位年度:2002
4.
柿子原浆果醋加工工艺研究
作者:
刘月梅
关键词:
柿果醋
;
柿果浆
;
自然发酵
;
一步发酵
;
醋酸发酵
;
工艺参数
;
优化
论文级别:
硕士
学位年度:2008
5.
西藏灵菇乳的发酵机制及其纯种复合发酵剂研究
作者:
邵东燕
关键词:
西藏灵菇
;
发酵机制
;
抑菌活性
;
复合发酵剂
;
冻干保护剂
论文级别:
硕士
学位年度:2008
6.
液态发酵荔枝果醋的研究
作者:
王慧娟
关键词:
荔枝
;
果醋
;
发酵
;
澄清
;
除菌
论文级别:
硕士
学位年度:2008
7.
优质醋酸菌的选育、
苹果醋
酸发酵规律及酶活影响的研究
作者:
陈伟
关键词:
醋酸菌
;
筛选
;
发酵
;
苹果醋
;
苹果醋
饮料
;
乙醇脱氢酶
;
风味
论文级别:
硕士
学位年度:2002
8.
绿想集团
苹果醋
饮料营销战略研究
作者:
张亚正
关键词:
苹果醋
饮料
;
营销战略
;
研究
论文级别:
硕士
学位年度:2004
9.
Lactobacillus brevis NCL912的耐酸特性及其酸胁迫下差异表达蛋白的研究
作者:
黄桂东
关键词:
短乳杆菌NCL912
;
酸胁迫
;
酸应激反应
;
蛋白质组学
;
差异表达蛋白
;
L-谷氨酸钠
;
γ-氨基丁酸
;
谷氨酸脱羧酶
论文级别:
博士
学位年度:2011
10.
枳椇果梗发酵特性及其果醋功能性研究
作者:
向进乐
关键词:
枳椇果梗
;
多酚
;
有机酸
;
发酵特性
;
果醋功能性
论文级别:
博士
学位年度:2012
1
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