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1.
优选酒类酒球菌（Oenococcus oeni）酿酒特性的研究
作者：
刘芳
关键词：
酒类酒球菌
;
酿酒特性
;
筛选
;
苹果酸-乳酸发酵
;
葡萄酒
论文级别：
硕士
学位年度：2002
2.
吉林柳河山葡萄酿酒特性及干红工艺的研究
作者：
蒋志东
关键词：
山葡萄
;
酿酒特性
;
酿酒工艺改进
论文级别：
硕士
学位年度：2009
3.
新疆和宁夏地区葡萄自然发酵中酿酒酵母菌株遗传多样性分析
作者：
裴颖芳
关键词：
酿酒酵母菌株
;
Interdelta指纹图谱
;
COX1基因
;
遗传多样性
;
菌株区分
论文级别：
硕士
学位年度：2009
4.
内蒙古土默川平原葡萄酒相关酵母多样性及酿酒特性研究
作者：
王凤梅
关键词：
葡萄酒相关酵母菌
;
鉴定
;
5.8S
;
rRNA-ITS
;
RFLP
;
耐受性
论文级别：
硕士
学位年度：2009
5.
抗逆性酿酒酵母菌株的筛选及其酿酒特性研究
作者：
薛波
关键词：
酿酒酵母
;
葡萄酒
;
抗逆性
;
酿酒特性
论文级别：
硕士
学位年度：2009
6.
陕西省酿酒葡萄气候区划与品种区域化研究
作者：
孟军
关键词：
酿酒葡萄
;
气候区域化
;
品种区域化
;
陕西省
论文级别：
硕士
学位年度：2009
7.
新疆玛纳斯县
葡萄与葡萄酒
产地品质分析
作者：
唐虎利
关键词：
雷司令
;
霞多丽
;
梅鹿辄
;
赤霞珠
;
品质
论文级别：
硕士
学位年度：2009
8.
酒酒球菌SD-2a质膜H~+-ATPase特性的研究
作者：
李中超
关键词：
酒酒球菌SD-2a
;
酶活性测定
;
质膜H~+-ATPase
;
环境胁迫
论文级别：
硕士
学位年度：2009
9.
甘肃酿酒葡萄气候区划及品种区域化研究
作者：
王艳君
关键词：
甘肃
;
酿酒葡萄
;
气候区域化
;
品种区域化
论文级别：
硕士
学位年度：2009
10.
沙城地区葡萄酒相关酵母菌和乳酸菌的分离、鉴定和代谢安全性评价
作者：
张剑
关键词：
葡萄酒
;
酵母菌
;
乳酸菌
;
鉴定
;
代谢安全性
论文级别：
硕士
学位年度：2010
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