作者：张利铭 ; 刘战丽 ; 王相友 ; 孙阳

关键词：壳聚糖 ; 玉米醇溶蛋白 ; 流变特性 ; 微观结构 ; 热特性

年：2019

作者：施昌谷 ; 邵明聪 ; 李文娟 ; 黄建颖 ; 方嫱

关键词：壳聚糖 ; 氧化石墨烯 ; 食品包装纸 ; 生鲜猪肉 ; 贮藏

年：2019

作者：黄峻 ; 刘伟毅

年：2019

作者：李晨辉 ; 于晓倩 ; 董汝月 ; 刘尊英

关键词：迷迭香提取物 ; 明胶 ; 壳聚糖 ; 抗氧化活性 ; 复合膜 ; 表征

年：2019

作者：豆康宁 ; 孟宏昌 ; 王飞 ; 石晓

关键词：甘草 ; 乳酸菌 ; 酵母菌 ; 发酵 ; 感官品质

年：2019

作者：密更 ; 闫宏伟 ; 李钰金 ; 励建荣

关键词：秘鲁鱿鱼 ; 鱼糜 ; 有机酸诱导 ; 热诱导 ; 香肠

年：2019

作者：赵赛楠 ; 马艺超 ; 高若婉 ; 冯倩 ; 陈思雨 ; 张润光

关键词：马铃薯 ; 贮藏保鲜 ; 研究现状

年：2019

作者：董志俭 ; 孙丽平 ; 祁兴普 ; 唐劲松 ; 潘文慧 ; 杨茹楠 ; 叶静静

关键词：草鱼 ; 海鲈鱼 ; 凝胶强度 ; 保水性 ; 解冻汁液损失率

年：2019

作者：余静 ; 吉莉莉 ; 何雨芮 ; 黄本婷 ; 王卫

关键词：川式香肠 ; 四川地区 ; 理化特性 ; 微生物特性

年：2019

作者：曾伟奇 ; 廖劲松 ; 齐军茹

关键词：柑橘纤维 ; 粒径 ; Zeta电位 ; 高压均质 ; 超声波

年：2019