作者：王蔚 ; 黄旭建 ; 林允志 ; 汤榕津 ; 郭雅玲

关键词：安溪铁观音 ; 茶梗 ; HS-GC/MS ; 挥发物 ; 生物活性

年：2019

作者：周艳青 ; 何璐 ; 向忠琪 ; 赵文静 ; 李安平 ; 杨英

关键词：大米淀粉 ; 回生 ; 海藻酸钠 ; 氯化钙 ; 热力学性质

年：2019

作者：张可 ; 修琳 ; 赵城彬 ; 郑明珠 ; 许秀颖 ; 刘景圣

关键词：热烫预糊化 ; 微波预糊化 ; 荞麦淀粉 ; 理化特性

年：2019

作者：葛东颖 ; 李华佳 ; 刘雪婷 ; 杨成聪 ; 陈欣蕾 ; 郭壮

关键词：猕猴桃果酒 ; 电子鼻 ; 电子舌 ; 植物乳杆菌 ; 品质评价

年：2019

作者：宣晓婷 ; 文丽华 ; 崔燕 ; 尚海涛 ; 林旭东 ; 凌建刚

关键词：南美白对虾 ; 真空冷冻干燥 ; 干燥模型 ; 品质

年：2019

作者：陈钏杰 ; 李欣 ; 黄莹 ; 常青 ; 郑宝东 ; 张怡 ; 曾红亮

关键词：莲子 ; 回生淀粉 ; 淀粉浓度 ; 理化特性

年：2019

作者：黄忠民 ; 陈瑾 ; 宋会玲 ; 黄婉婧 ; 杨起恒 ; 潘治利 ; 李真 ; 艾志录

关键词：糯米粉全粉 ; 基本成分 ; 糊化特性 ; 速冻汤圆品质 ; 相关性分析 ; 主成分分析

年：2019

作者：曾晓漫 ; 贺晓云

关键词：昆仑雪菊 ; 化学成分 ; 功效 ; 研究现状

年：2019

作者：赵松超 ; 李一凡 ; 刘博远 ; 赵铭钦

关键词：晾制密度 ; 膜脂过氧化水平 ; 温湿度 ; 含水率 ; 酶活性 ; 多酚 ; 化学成分

年：2019

作者：李新建 ; 王辉 ; 彭菲菲

关键词：方便粥 ; 真空冷冻干燥 ; 微观结构 ; 响应面法 ; 感官品质

年：2019