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1.
不同部位
牛肉炖煮
风味特征分析
作者:
宋泽
;
徐晓东
;
许锐
;
贾茜
;
冯涛
;
宋诗清
关键词:
炖煮牛肉
;
电子舌
;
快速气相电子鼻
;
同时蒸馏萃取
;
气相色谱-质谱联用
年:2019
2.
低聚糖检测研究动态
作者:
徐春祥
;
林慧
年:2019
3.
乳酸嫩化牦
牛肉
的工艺优化
作者:
王可
;
祝超智
;
赵改名
;
田玮
;
郝婉名
;
张文华
关键词:
牦
牛肉
;
乳酸
;
肉的嫩化
;
工艺优化
年:2019
4.
青砖茶茶汤滋味成分分析及品质评价模型建立
作者:
王胜鹏
;
龚自明
;
郑鹏程
;
刘盼盼
;
高士伟
;
滕靖
;
王雪萍
;
叶飞
;
郑琳
;
桂安辉
关键词:
青砖茶
;
茶汤
;
回归方程
;
主成分分析
;
相关系数
年:2019
5.
添加NaCl对
炖煮牛肉
挥发性风味成分的影响
作者:
黄名正
;
李鑫
关键词:
牛肉
汤
;
炖煮
;
同时蒸馏萃取
;
气相色谱-质谱联用
;
挥发性成分
年:2018
6.
炖煮牛肉
的风味物质分析
作者:
侯莉
;
赵健
;
赵梦瑶
;
杜文斌
;
范梦蝶
;
王天泽
;
谢建春
关键词:
同时蒸馏萃取
;
溶剂辅助蒸发
;
气相色谱-嗅闻分析
;
香气活性物质
;
炖煮牛肉
;
肉风味
年:2017
7.
加热温度和时间对
牛肉
嫩度影响的主成分分析评价
作者:
万红兵
;
祁兴磊
;
李海鹏
;
王欢
;
雷元华
;
张松山
;
谢鹏
;
刘璇
;
孙宝忠
关键词:
主成分分析
;
质构
;
温度
;
牛肉
;
嫩度
;
评价
年:2018
8.
肉类产生风味差异的原因初探
作者:
黄名正
;
李鑫
关键词:
牛肉
;
猪肉
;
鱼肉
;
炖煮
;
同时蒸馏萃取
;
气相色谱-质谱联用
;
挥发性风味成分
年:2018
9.
油炸工艺对
牛肉
丝品质的影响
作者:
孙莹
;
孟宁
;
江连洲
关键词:
低温油炸
;
牛肉
丝
;
出品率
;
嫩度
;
感官品质
年:2018
10.
汉代织锦纹样在现代服装中的装饰性应用研究
作者:
许莉晨
;
袁燕
关键词:
汉代织锦
;
纹样
;
服装
;
装饰性
年:2019
1
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