作者：孙小红 ; 王国夫 ; 周瑾

关键词：香榧籽油 ; 超声波法提取 ; 出油率 ; 脂肪酸

年：2019

作者：赵宇明 ; 付林华 ; 佟克兴

关键词：陈化 ; 酸价 ; 过氧化值 ; 折射率 ; 电导率

年：2019

作者：刘海兰 ; 刘玉兰 ; 赵西艳 ; 马宇翔 ; 安骏

关键词：煎炸 ; 花生油 ; 食材 ; 3-氯丙醇酯 ; 缩水甘油酯 ; 极性组分

年：2018

作者：于文秀 ; 刘玉兰 ; 曲宗乔 ; 魏安池 ; 马宇翔 ; 安骏 ; 曹斌辉

关键词：调和油 ; 煎炸 ; 天然抗氧化剂 ; TBHQ ; 极性组分 ; 煎炸性能

年：2018

作者：陈玉 ; 赵菁 ; 姚行权 ; 许建红 ; 李勃 ; 张世宏 ; 何东平 ; 胡传荣

关键词：稻米油 ; 煎炸油 ; 营养物质 ; 有害物质

年：2018

作者：叶韬 ; 王昆 ; 陈志娜 ; 尹琳琳 ; 王云 ; 陆剑锋

关键词：大豆油 ; 冷冻调理肉串 ; 油炸 ; 苯并芘 ; 理化指标

年：2018

作者：刘海兰 ; 刘玉兰 ; 陈刚 ; 安骏

关键词：油脂煎炸 ; 质量安全 ; 有害成分 ; 风险控制

年：2017

作者：周洋 ; 杨文婧 ; 操丽丽 ; 姜绍通 ; 庞敏

关键词：生育酚 ; 维生素E ; 抗氧化机制 ; 油脂氧化

年：2018

作者：王莹辉 ; 刘玉兰 ; 田瑜 ; 杨书平

关键词：煎炸食材 ; 米糠油 ; 煎炸品质

年：2014

作者：侯利霞 ; 马玉婷 ; 刘玉兰 ; 王颖颖

关键词：玉米油 ; 煎炸食材 ; 煎炸品质

年：2015