作者：丁瑞雪 ; 耿丽娟 ; 张铁华 ; 孙雪姣 ; 岳喜庆 ; 武俊瑞

关键词：巴氏杀菌乳 ; 贮藏条件 ; 微生物多样性 ; 高通量测序技术

年：2019

作者：洪厚胜 ; 朱曼利 ; 李伟 ; 郭会明

关键词：葡萄果渣酵素 ; 工艺优化 ; 理化指标 ; 功能成分分析 ; 抗氧化能力

年：2019

作者：王帮国 ; 余振宇 ; 林琳 ; 潘丽军 ; 姜绍通

关键词：白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶 ; 超声波 ; 超高压 ; 酶活力 ; 构象

年：2018

作者：李琴 ; 周梦舟 ; 汪超 ; 冯年捷 ; 刘思思 ; 吴茜

关键词：莲原花青素 ; 金属离子 ; 配合 ; 抗氧化

年：2019

作者：瞿瑗 ; 侯晓艳 ; 黎杉珊 ; 申光辉 ; 罗擎英 ; 吴贺君 ; 蒲彪 ; 叶萌 ; 张志清

关键词：青花椒籽仁谷蛋白 ; 魔芋葡甘露聚糖 ; 乳液 ; 稳定性

年：2019

作者：夏宁 ; 王晓琪 ; 严文冰 ; 章智华 ; 郭爽 ; 杨文君 ; 赵雪 ; 石彦国

关键词：豆浆 ; 大豆脂肪氧合酶(LOX) ; 酶促反应动力学 ; 抑制剂 ; 激活剂

年：2018

作者：钱辉 ; 陆兆新 ; 张充 ; 别小妹 ; 赵海珍 ; 吕凤霞

关键词：脂肪氧合酶 ; 同源建模 ; 分子动力学模拟 ; 热稳定性

年：2017

作者：方卉 ; 吕常江 ; 花雨娇 ; 胡升 ; 赵伟睿 ; 方文姬 ; 宋奎 ; 黄俊 ; 梅乐和

关键词：谷氨酸脱羧酶 ; 脯氨酸 ; γ-氨基丁酸 ; 短乳杆菌 ; 热稳定性 ; 分子动力学

年：2019

作者：李雪晗 ; 郭婷 ; 余永 ; 张宇昊

关键词：明胶 ; 超声处理 ; 凝胶特性 ; 流变学特性 ; 分子结构

年：2019

作者：王帮国 ; 林琳 ; 余振宇 ; 李洋 ; 姜绍通

关键词：白鲢鱼 ; 脂肪氧合酶 ; 提取条件 ; 酶学性质

年：2017