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1.
采前CaSO4处理对甘蓝芽苗菜采后品质的影响
作者:
唐娟
;
许可心
;
朱英莲
;
刘璇
;
郭丽萍
关键词:
甘蓝芽苗菜
;
抗氧化酶
;
硫苷
;
异硫氰酸酯
年:2019
2.
酒酒球菌胁迫适应性机制的研究进展
作者:
赵红玉
;
李华
;
刘龙祥
;
彭帅
;
王华
关键词:
酒酒球菌
;
苹果酸乳酸发酵
;
胁迫
;
适应性机制
年:2019
3.
大黄鱼源
腐败菌
的腐败能力与粘附性研究
作者:
张雯
;
卞丹
;
王芳婷
;
张晨
;
倪莉
关键词:
大黄鱼
;
希瓦氏菌
;
假单胞菌
;
腐败能力
;
粘附
;
优势
腐败菌
年:2019
4.
臭鳜鱼发酵工艺优化及挥发性风味物质分析
作者:
杨召侠
;
刘洒洒
;
高宁
;
朱容仟
;
纪超凡
;
董秀萍
;
杨松
;
闫晓明
;
林心萍
关键词:
臭鳜鱼
;
发酵
;
挥发性风味
;
电子鼻
;
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法
年:2019
5.
小麦籽粒中原型及修饰型脱氧雪腐镰刀菌烯醇的产生规律研究
作者:
范楷
;
刘星
;
郭文博
;
张志岐
;
孟佳佳
;
杜颖
;
聂冬霞
关键词:
禾谷镰刀菌
;
小麦籽粒
;
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
;
乙酰化脱氧雪腐镰刀菌烯醇
;
脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷
年:2019
6.
水产品中特定
腐败菌
分析技术的研究进展
作者:
邢家溧
;
徐晓蓉
;
丁源
;
郑睿行
;
张书芬
;
李湘江
;
沈坚
;
李和生
关键词:
水产品
;
特定
腐败菌
;
分析技术
;
高通量测序技术
;
研究现状
年:2019
7.
即食泡椒鲜鲍鱼加工工艺研究
作者:
李锐
;
孙玉林
;
冯明会
;
童光森
;
雷镇欧
关键词:
鲜鲍鱼
;
泡椒
;
即食食品
;
烹饪工业化
年:2019
8.
群体感应调控干腌肉制品中乳酸菌环境胁迫应激机制研究进展
作者:
张琦
;
储雨姗
;
顾赛麒
;
徐霞
;
丁玉庭
;
周绪霞
关键词:
群体感应
;
干腌肉
;
乳酸菌
;
环境胁迫
年:2019
9.
高温灭菌过程中三种鲜食玉米汁游离糖与氨基酸含量变化的比较
作者:
牛丽影
;
刘春菊
;
李大婧
;
宋江峰
;
刘春泉
关键词:
鲜食玉米汁
;
游离糖
;
游离氨基酸
;
高压蒸汽灭菌
年:2019
10.
曲酸对冷鲜鸭肉中优势
腐败菌
的抑制作用及其抑菌机理
作者:
侯温甫
;
欧阳何一
;
吴忌
;
韩千慧
;
周敏
;
王宏勋
关键词:
冷鲜鸭肉
;
曲酸
;
腐败菌
;
抑制作用
;
抑菌机理
年:2019
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