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1.超声处理对蛋清蛋白结构性质及蛋清液起泡性的影响

作者：李弓中 ; 赵英 ; 王俊彤 ; 迟玉杰

关键词：蛋清液 ; 脉冲式超声 ; 起泡性 ; 结构性质 ; 相关性分析

年：2019

2.羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响

作者：雷叶斯 ; 杨巨鹏 ; 吕春霞 ; 陈世达 ; 张慧恩 ; 杨华

关键词：养殖大黄鱼 ; 肌原纤维蛋白 ; 羟自由基氧化体系 ; 氧化 ; 结构特性

年：2019

3.超高压处理对南美白对虾褐变的影响

作者：杨巨鹏 ; 洪梦蓉 ; 雷叶斯 ; 陈世达 ; 张慧恩 ; 杨华

关键词：超高压 ; 南美白对虾 ; 丝氨酸蛋白酶 ; 多酚氧化酶 ; 褐变

年：2019

4.畜牧兽医专业实训教学质量评价体系构建研究

作者：张尧

关键词：实训教学 ; 质量评价 ; 体系构建

年：2019

5.不同养殖阶段大黄鱼体色及营养成分差异性比较

作者：郭全友 ; 邢晓亮 ; 姜朝军 ; 李松

关键词：养殖阶段 ; 大黄鱼 ; 体色 ; 营养成分

年：2019

6.UV-C处理抑制马铃薯贮藏期发芽及相关机理研究

作者：史萌 ; 许立兴 ; 林琼 ; 阎瑞香 ; 刘斌 ; 关文强

关键词：马铃薯 ; 短波紫外线 ; 贮藏 ; 抑芽 ; 品质

年：2019

7.预处理对养殖大黄鱼物流中保鲜品质的影响

作者：陈世达 ; 郭美辰 ; 杨留明 ; 张登科 ; 雷叶斯 ; 杨巨鹏 ; 张慧恩 ; 杨华

关键词：养殖大黄鱼 ; 物流模拟 ; 前处理方式 ; 保鲜品质

年：2018

8.超高压处理对养殖大黄鱼肉肌原纤维蛋白理化特性的影响

作者：雷叶斯 ; 陈娇 ; 张登科 ; 朱艳杰 ; 张慧恩 ; 杨华

关键词：养殖大黄鱼 ; 超高压 ; 肌原纤维蛋白 ; 理化特性

年：2018

9.素肉松产品贮藏特性的研究

作者：雷叶斯 ; 杨巨鹏 ; 谢依霖 ; 金菁 ; 张信良 ; 杨华

关键词：素肉松 ; 贮藏方式 ; 品质 ; 油脂 ; 影响

年：2017

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