作者：范晨 ; 姜淑娟 ; 徐庆庆 ; 钱方 ; 妥彦峰 ; 牟光庆

关键词：酸奶 ; 葡萄糖 ; 果胶 ; 果酱 ; Maillard反应 ; 褐变

年：2019

作者：成堃 ; 刘凤红 ; 高星 ; 刘军慧 ; 张明轩

关键词：虫草 ; 枸杞 ; 蜂蜜 ; 风味酸奶

年：2018

作者：林少华 ; 白海林 ; 王丽 ; 李晓红 ; 句荣辉 ; 罗红霞

关键词：酸奶预拌粉 ; 保加利亚乳杆菌 ; 嗜热链球菌 ; 草莓风味

年：2019

作者：成堃 ; 马延新 ; 王小霞 ; 刘凤红 ; 李新军

关键词：蓝莓 ; 枸杞 ; 酸奶 ; 发酵

年：2018

作者：邹振宇 ; 郑泽纯 ; 孟庆保

关键词：镍释放量 ; 浸泡时间

年：2019

作者：王新廷 ; 王芸 ; 赵传富 ; 马圣超 ; 高云霄 ; 张姣姣 ; 司美茹 ; 苏涛

关键词：多环芳烃菲 ; 多环芳烃降解菌 ; 生理生化 ; 短芽孢杆菌

年：2019

作者：马福建 ; 高长城 ; 解迪 ; 刘亚男 ; 邹险峰

关键词：大豆11S球蛋白 ; 大豆肽 ; 胰蛋白酶 ; 抗氧化性

年：2019

作者：王亚敏 ; 谢梦洲 ; 张超文 ; 瞿昊宇 ; 向茗 ; 朱建平 ; 肖作为

关键词：灰树花 ; 药食用真菌 ; 肿瘤 ; 产品开发

年：2019

作者：李琳 ; 陈洁 ; 王远辉 ; 陈玲

关键词：大米 ; 糊化特性 ; 流变特性 ; 质构 ; 模糊感官评价

年：2019

作者：王亦若 ; 袁辉 ; 张峻松 ; 王花俊

关键词：芒果酸奶 ; 超高压处理 ; 挥发性风味成分 ; 固相微萃取 ; 气相色谱-质谱法

年：2018