中图分类法(107)
生物科学(6)
医药、卫生(42)
农业科学(46)
工业技术(9)
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7.酸乳中风味物质与酶的关系初探
作者:林召丰
关键词:乳酸菌 ; 酸度 ; 双乙酰 ; 乙醛 ; 酶活
论文级别:硕士
学位年度:2009
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