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1.
7S、11S酶解产物的特性及其在肉肠中的应用研究
作者：
段春红
关键词：
大豆蛋白
;
7S/11S球蛋白
;
酶解
;
功能特性
;
蛋白结构
;
凝胶
;
猪肉肠
;
相关性
论文级别：
博士
学位年度：2009
2.
蛋白质氧化对鲤鱼蛋白结构和功能性的影响及其控制技术
作者：
李艳青
关键词：
鲤鱼
;
肌原纤维蛋白
;
蛋白质氧化
;
漂洗
;
冻藏
;
结构特性
;
功能特性
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
核桃蛋白质的结构表征及其制品的改性研究
作者：
毛晓英
关键词：
核桃蛋白质
;
组成
;
结构
;
分离提取
;
制备
;
功能性
;
有限酶水解
;
改性
论文级别：
博士
学位年度：2012
4.
甲醇汽油作为点燃式燃料对发动机材料的影响与对策研究
作者：
李宪民
关键词：
汽车
;
甲醇汽油
;
燃烧产物
;
发动机润滑油
;
影响
;
添加剂
;
配方
;
BP神经网络
论文级别：
博士
学位年度：2012
5.
两亲水溶性聚合物的合成、表征及性质研究
作者：
匡卫
关键词：
两亲聚合物
;
水溶性聚合物
;
疏水缔合行为
;
聚集性质
论文级别：
博士
学位年度：2013
6.
葵花籽粕中绿原酸和蛋白酶解肽的制备及生物活性研究
作者：
赵涛
关键词：
葵花籽粕
;
绿原酸
;
球蛋白
;
酶解物
;
抗氧化肽
;
降血压肽
论文级别：
博士
学位年度：2013
7.
新科斯糖的生物制备及其月桂酸酯的酶法合成
作者：
宁亚维
关键词：
新科斯糖
;
法夫酵母
;
生物转化
;
培养基优化
;
加工性质
;
糖酯
论文级别：
博士
学位年度：2013
8.
羧酸酯插入式乙氧基化反应研究
作者：
胡学一
关键词：
羧酸酯
;
环氧乙烷
;
铝镁复合氧化物
;
乙氧基化反应
;
插入式反应
论文级别：
博士
学位年度：2013
9.
阴非离子型Gemini表面活性剂合成及性能研究
作者：
栾和鑫
关键词：
阴-非离子型Gemini表面活性剂
;
合成
;
性能
论文级别：
博士
学位年度：2013
10.
小麦胚芽油超临界CO_2萃取、评价及麦胚蛋白修饰改性的研究
作者：
牛丽亚
关键词：
小麦胚芽
;
小麦胚芽油
;
超临界CO_2萃取
;
小麦胚芽蛋白
;
糖基化反应
;
发酵
论文级别：
博士
学位年度：2012
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