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1.
大豆抗氧化多糖制备表征及对辐射诱导氧化应激抑制作用
作者：
姚磊
关键词：
大豆粗纤维
;
抗氧化多糖
;
制备
;
结构表征
;
抑制氧化应激
;
辐射防护作用
论文级别：
博士
学位年度：2014
2.
丝胶肽的制备及其生物活性功能和结构的研究
作者：
吴金鸿
关键词：
丝胶肽
;
低温乙醇沉淀法
;
酶水解
;
类黑精
;
结构
;
抗氧化
;
抗衰老
论文级别：
博士
学位年度：2008
3.
大米蛋白抗氧化肽的制备、分离纯化和结构鉴定
作者：
张君慧
关键词：
大米蛋白
;
Neutrase
;
酶解
;
抗氧化
;
分离纯化
;
结构鉴定
;
固相合成
论文级别：
博士
学位年度：2009
4.
绿豆中抗菌肽的分离纯化与表征及其晶体培养
作者：
吴金鸿
关键词：
非特异性脂转移蛋白
;
分离纯化
;
表征
;
抑菌
;
结晶
论文级别：
硕士
学位年度：2004
5.
大豆肽美拉德反应体系中色泽抑制及其机理研究
作者：
黄梅桂
关键词：
美拉德反应
;
色泽抑制
;
感官评定
;
抗氧化活性
;
相关性分析
;
偏最小二乘回归
论文级别：
博士
学位年度：2012
6.
蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究
作者：
蒋海萍
关键词：
蓝圆鲹
;
酶解
;
抗氧化
;
分离纯化
;
动力学
论文级别：
博士
学位年度：2014
7.
酪蛋白美拉德产物的制备、性质及在烟草中的应用研究
作者：
谷风林
关键词：
酪蛋白-葡萄糖
;
美拉德反应
;
乳化能力
;
抗氧化性质
;
D-柠檬烯
;
微胶囊化
;
烟草
;
减害增香
论文级别：
博士
学位年度：2010
8.
蛋白酶在乙醇溶液中性质及其应用研究
作者：
刘玉芳
关键词：
木瓜蛋白酶
;
Alacase
;
谷氨酰胺活性肽
;
圆二色光谱
;
高效液相色谱
论文级别：
硕士
学位年度：2012
9.
小胸鳖甲抗冻蛋白酵母表达条件优化及应用研究
作者：
蔡文萍
关键词：
MpAFP698
;
巴斯德毕赤酵母
;
发酵
;
优化
;
性质
;
应用
论文级别：
硕士
学位年度：2012
10.
扁杏仁水解蛋白的抗氧化活性、理化性质及组成分析
作者：
王雪
关键词：
扁杏仁
;
水解蛋白
;
抗氧化
;
响应面分析
;
喷雾干燥
论文级别：
硕士
学位年度：2012
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