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1.
柚果实采后贮藏期间有机酸代谢的研究
作者：
孙晓华
关键词：柚 ;
果实贮藏
;
有机酸
;
可溶性糖
;
基因表达
;
代谢物
论文级别：
博士
学位年度：2013
2.
大豆油不饱和脂肪酸热致异构化机理及产物安全性分析
作者：
李安
关键词：
反式脂肪酸
;
热致异构化
;
密度泛函理论
;
自由基清除剂
;
人脐静脉内皮细胞
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
高温（100~120℃）处理对鱼糜及其复合凝胶热稳定性的影响
作者：
张莉莉
关键词：
鱼糜
;
高温处理
;
水分状态
;
小麦蛋白
;
褐藻酸钙凝胶
论文级别：
博士
学位年度：2013
4.
加工工艺对绿芦笋汁品质和抗氧化活性的影响
作者：
陈学红
关键词：
绿芦笋汁
;
加工工艺
;
品质
;
抗氧化活性
;
风味
;
贮藏稳定性
论文级别：
博士
学位年度：2012
5.
水稻源库结构、稻米品质以及对氮响应的基因型差异
作者：
熊洁
关键词：
水稻
;
库容量
;
源特性
;
物质生产
;
氮素
;
品质
论文级别：
博士
学位年度：2011
6.
罗非鱼片臭氧减菌化处理中自由基的产生及其对产品品质与安全性的影响
作者：
赵永强
关键词：
罗非鱼片
;
臭氧减菌化
;
自由基
;
品质与安全性
论文级别：
博士
学位年度：2013
7.
低温胁迫下甘蔗后期生理特性及差异蛋白质组学研究
作者：
张保青
关键词：
甘蔗
;
抗寒性
;
低温胁迫
;
生理生化
;
蛋白质组学
论文级别：
博士
学位年度：2013
8.
西南麦区小麦主要品质性状分析及QTL定位研究
作者：
李红民
关键词：
小麦
;
品质分析
;
蛋白质
;
戊聚糖
;
动态QTL分析
论文级别：
博士
学位年度：2012
9.
氮肥类型和用量对不同基因型小麦玉米产量及水氮利用的影响
作者：
孙文彦
关键词：
氮肥类型
;
氮肥用量
;
冬小麦
;
夏玉米
;
品种
;
产量
;
品质
;
氮效率
;
水分利用效率
论文级别：
博士
学位年度：2013
10.
加压氩气及其联合处理对鲜切青椒和黄瓜保鲜的影响及其机理研究
作者：
孟祥勇
关键词：
鲜切蔬菜
;
货架期
;
加压氩气
;
纳米锌涂膜
;
神经网络
论文级别：
博士
学位年度：2013
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