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1.
乳酸菌发酵豆粕及其功效研究
作者:
刘海燕
关键词:
豆粕
;
发酵
;
功效
猪鼠
论文级别:
博士
学位年度:2012
2.
小麦胚芽油超临界CO_2萃取、评价及麦胚蛋白修饰改性的研究
作者:
牛丽亚
关键词:
小麦胚芽
;
小麦胚芽油
;
超临界CO_2萃取
;
小麦胚芽蛋白
;
糖基化反应
;
发酵
论文级别:
博士
学位年度:2012
3.
高去酰胺碱性蛋白酶与转谷氨酰胺酶复合改性大豆11S球蛋白
作者:
杨春华
关键词:
大豆11S球蛋白
;
酶解
;
复聚
;
改性
论文级别:
博士
学位年度:2011
4.
7S、11S酶解产物的特性及其在肉肠中的应用研究
作者:
段春红
关键词:
大豆蛋白
;
7S/11S球蛋白
;
酶解
;
功能特性
;
蛋白结构
;
凝胶
;
猪肉肠
;
相关性
论文级别:
博士
学位年度:2009
5.
奶制品中蛋白质的检测仪器和方法研究
作者:
冯旭东
关键词:
奶制品
;
蛋白质
;
快速检测
;
短波近红外光谱
;
比色法
;
胶束电动毛细管色谱
论文级别:
博士
学位年度:2013
6.
甜味蛋白Monellin基因的合成、功能分析及对桑树的遗传转化研究
作者:
金筱耘
关键词:
桑树
;
甜味蛋白
;
monelllin基因
;
真核表达
;
遗传转化
论文级别:
博士
学位年度:2012
7.
大豆蛋白热聚集行为控制及其结构表征的研究
作者:
郭健
关键词:
大豆蛋白
;
热聚集行为
;
热处理
;
水热处理
;
大豆蛋白聚集体颗粒
论文级别:
博士
学位年度:2012
8.
大豆蛋白的结构表征及应用研究
作者:
田琨
关键词:
大豆蛋白
;
流变
;
构象
;
红外光谱
;
电场敏感水凝胶
论文级别:
博士
学位年度:2010
9.
物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究
作者:
陈林
关键词:
大豆分离蛋白
;
蛋白酶水解
;
物理预处理
;
蛋白改性
;
功能特性
论文级别:
博士
学位年度:2010
10.
可食性大豆分离蛋白膜的制备研究
作者:
康宇杰
关键词:
可食性膜
;
大豆分离蛋白
;
多糖
;
交联剂
论文级别:
硕士
学位年度:2004
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